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張生記老鴨煲中外馳名，精選的老鴨煲上5小時仍然完好，油而不膩，酥而不爛，香氣四溢。$380(a)
文、部分攝影：馮婷婷
江南的杭州山明水秀，風景怡人，就連屬八大菜系中浙菜的杭州菜，也以「清爽別致」打動人心，宋代大詩人蘇東坡就曾盛讚「天下酒宴之盛，未有如杭城也」。帝苑酒店最近邀請了杭州享負盛名的張生記大酒店的名廚，為大家炮製多款精細而嚴謹的杭州滋味。
口味清新的杭州菜，以「清、鮮、脆、嫩」為特色，選料嚴謹，烹調手法多樣化，炒、燉、溜、蒸、燴等，務求做到色、香、味、形俱全。要吃傳統的杭州菜，大家可能會聯想到樓外樓，不過小記覺得，傳統與創新兼備的張生記，注重營養健康，在傳統基礎上稍作改良，更能顧及現代人的需要。
（a）帝苑軒 電話：2724 2666
（b）滿貫廳 電話：2966 7111
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