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龍嵩葉清香略帶甘甜，製成沙律汁更覺清新細膩，配搭蔬菜及溏心水煮蛋，形成爽脆利落的層次感。
材料：
巴斯德雞蛋1隻；西洋菜110克；芝麻菜50克；細香蔥少量（切碎）
龍嵩汁材料：
巴斯德雞蛋1隻；龍嵩葉（Tarragon）1茶匙；西洋菜50克；蒜頭1小塊（去皮）；花生油20毫升；橄欖油25毫升；白酒醋、芥末粉各1茶匙；檸檬汁、鹽各半茶匙；黑椒少量
製法：
1. 將一隻雞蛋放於平底鑊後，加入清水煮約2分鐘至半熟狀態。
2. 將水煮蛋放進冷水內凝固，備用。
3. 西洋菜去掉粗莖，洗淨細葉。
4. 將龍嵩汁的所有材料一併放進攪拌器內，以高速攪拌至完全調和。
5. 將沙律菜鋪於碟上，放上水煮蛋。
6. 淋上龍嵩汁，並灑上少量細香蔥。
7. 可配麵包脆粒享用。 ■食譜由巴斯德雞蛋提供
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