酸甜西湖風味

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西湖糖藕的汁醬甜膩而濃稠，有點像糖漿，將蓮藕片緊緊黏在一起。 $78（a）

　杭州西湖美景中外聞名，原來西湖的河鮮亦大有來頭。這道杭州名菜西湖醋魚，特別用了杭州運來的鮮魚炮製，略以糖和醋調味，已帶出本身的魚鮮。

　又如西湖糖藕，切成極薄的蓮藕片，混在甜膩而濃稠的汁醬中，一口將兩、三塊蓮藕片同吃，口感獨特，甜美的感覺一直緊緊黏在咽喉，良久不散。