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■夏天將至，出海暢泳是不能缺少的活動，想以最佳的姿態示人？就要從今日開始著手瘦身。
文、攝影（部分）：馮婷婷
盛夏將至，天氣愈來愈熱，大家再不能以厚厚的衣服遮掩身上的脂肪，為免令肥膏無所遁形，所以必須把握時機，趁現在開始「減磅」，務求在今個夏天以最佳的姿態示人。今次特別請教了註冊營養師劉立儀，為大家講解如何妥善管理體重，及就坊間一些千奇百怪的減肥方法作出剖析，讓大家可以健康瘦身。
4成港人體重超標
香港社會普遍有種「瘦即是美」的審美標準，不少枯瘦的明星及模特兒成為被仿傚的對象，然而根據衛生署2008年的統計數字反映，原來約40%香港的成年人體重指標（BMI）超標，當中超過50%男性及近30%女性均屬體重超標，6至8歲小朋友的肥胖率亦由1997年的15%上升至2004年的17.9%，小學生的肥胖率則由15.9%升至18.7%，情況嚴重。
劉立儀指出：「很多人只顧看磅數，忽略了身體的整體脂肪比例，標準的男性的體脂比例應介乎17%至23%，女性則介乎20%至27%，所以即使很多年輕的香港女性BMI正常，甚至偏瘦，但部分的體脂比例仍屬超標，即身體含有過多的脂肪比率，醫學上來說同樣屬『肥胖』，都是不健康。」
先天遺傳肥胖因素
不良的飲食及生活習慣是導致肥胖的原因，例如食物結構趨於高脂肪、高糖量，不均衡的飲食如暴飲暴食、酗酒等，以及長期的運動不足等，但原來情緒也是致肥的原因之一。「高糖的食物較容易刺激血清素，達至短暫的情緒紓緩作用，所以不少人在情緒低落及受壓的時候，都會藉飲食發洩及鬆弛，引致肥胖問題。」
「肥胖的成因也有遺傳因素。醫學界有指控制食慾的機制是來自脂肪細胞（Adipocyte）及下丘腦（Hypothalamus）一系列交替的訊號，其中一種名為瘦體素（Leptin）的蛋白質，更是主要激發食慾的元素。它是由脂肪組織產生，並依賴進食、饑餓、胰島素、糖皮質激等因素作調節，若調節失衡，即有可能引致肥胖。」而某些會影響荷爾蒙及新陳代謝的疾病，也會導致肥胖。
持之以恆有效瘦身
身體肥胖會令人缺乏自信、自我形象低落，但最重要的是會增加患上心臟病、糖尿病、高血壓等慢性疾病的機會，女性減肥動力多是心理，而男性則向健康方面著想。「要有效及健康瘦身，必須從飲食及生活習慣入手。飲食方面，熱量的攝取要減少及相應增加支出，可選擇進食高纖低脂（低熱量）及易於飽肚的食物，如蔬菜、水果、瘦肉、燕麥等，避免進食煎炸或高糖食物。很多人誤以為汲取過多碳水化合物會令身體肥胖，其實任何類型的攝取量過多，都會轉化成脂肪，儲存於身體內，所以要減磅，就應減少食物的攝取量。」
「基本上要減去1磅，就要減少攝取3,500卡路里，每日減少攝取500卡路里的話，1星期就可減去1磅，因此妥善的體重管理及瘦身，必須持之以恆。另一方面就要增加運動量，將脂肪轉化成肌肉，令體脂比率合乎標準，才可做到真正的『瘦』。」
錯誤方法危害身體
坊間減肥瘦身的方法層出不窮，例如節食、「做機」、藥物、扣喉，甚至全肉飲食法等，到底成效如何？「美容纖體公司等的瘦身儀器，只能短期達到瘦身效果，療程完成後很容易會打回原形，即所謂的『搖搖效應』，令心情更為低落。藥物特別是西藥多有副作用，有可能導致手震、失眠或其他問題，對身體百害而無一利。」
長期的節食可能激發起更大的食慾，但當進食過量後又可能造成內疚，有些人會以扣喉的方式，將食物全數吐出。「扣喉是很差的減肥方法，更可謂是進食失調的徵狀。當扣喉時，胃酸經由喉嚨口部吐出，會灼傷胃部、喉嚨、口部、牙肉等，並會引起口氣問題，心理亦受影響，自我形象更為低落。」
至於千奇百怪的減肥餐單，如全肉飲食法，雖然可以迫使身體自行燃燒脂肪，但長期攝取過量肉油及酮質，會對腎臟造成負擔，也會使膽固醇超標，所以並不建議使用。始終改善飲食及生活習慣，才是正常及健康的瘦身之道。
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