杜亦有道‧一舉數得

阿　杜

　曾先後任無線電視TVB和有線電視CTV領導班子頂層一、二把手的電視女強人馮美基，自六、七年前由這些戰鬥階層衝鋒陷陣位置退下，銷聲匿跡了頗久，原來嫁得好丈夫育得精乖兒女，家有恆產餘糧就寄情林泉山水、美酒佳餚，享盡人生之樂。原來這些年這位筆者認識近三十年之May姐精研美食，由名酒醇釀到中西精雅餐具食器，甚至連一條餐桌襟巾一鎮擱筷玉環等等，無不追搜考究，力求盡美至善。

　至於中西日德各式名餚、粵京川滬、潮州、客家、順德魯菜等之烹飪炮製，無不精討細研，家居半山豪宅透頂大窗壁，面對維多利亞港全景奔來眼底，有如此豪居美廚拿手綜合名餚佳釀，難怪May姐最大之樂趣是下廚獻藝，宴請友好知交，有一屋好器好廚烹一手好餚好菜，與知己同樂，勝過衣錦夜行多多了。

　May姐最近更應出版界食家老友之懇請，執筆為文攝圖為誌出版她多年名食心得之一部烹術珍本（May Fung CookBook）取名《最愛宴客》，趁書展期間面世上市。平時May姐宴請拿手好菜吃得多，無以為報，今回見書即搶購，並一購多本派送給楊崢、曹眾、張琴等美女界好友，一表支持，二則希望一眾「美女廚神」閱此書後能有得着，「照辦煮碗」，也燒些May系好菜，祭祭俺這個饞嘴鬼老友之「五臟廟」，真是花費小小，一舉數得。

　較巧騙美食更多了一得的是，馮美基此七月出版之廚藝指南巨著，真正是出錢出力造福世人，賣書全部收入一角不留悉數撥捐一個兒童語言及聽覺訓練中心。據馮美基及其多年戰友姊妹葉潔馨介紹，原來佔相當比例之一些兒童，天生半聾或全失聰之「弱聽」，聽覺特弱便從小聽不到大人說話，他們就失去語言能力，該機構為挽救弱聽者訓練他們正常語言能力之組織，阿May出廚書弘揚人間美食，更為培育弱聽兒童盡一分力，身為老友不為她搖旗吶喊一下，真有愧為友之道矣，望好友們行書展逛書店，見此《最愛宴客》就破囊買三、四、五本，合力烹佳餚做好事也。