【本報訊】(記者 羅敬文、李見安)香港人飲食習慣不健康，偏愛多肉少菜，令中風的危機大大提高。中文大學醫學院指出，進食任何食物均會攝取「半胱胺酸」，血液每積聚5個單位「半胱胺酸」，會增加60%中風機會。該院一項為期5年的研究，發現中風患者血液中「半胱胺酸」含量過高，再次中風的風險是含量較低者的8倍。研究指出，攝取足夠的葉酸、維他命B6及B12能分解「半胱胺酸」，建議市民多進食熟豆、西蘭花、菠菜等食物，減低中風機會。
