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■可降低膽固醇、防止高血壓的綠茶，養生功效眾所周知。浙江特級龍井 $160/75克（a）
提起綠茶，一般人都聯想到日本的綠茶，其實中國茶種也有綠茶，如龍井、碧螺春等，更廣受歡迎。所謂綠茶，就是未經過發酵的茶類，茶農在製茶時，用高溫殺青，並制止多酚類化合物的㩗性氧化，保持嫩葉翠綠色澤。綠茶的葉幼嫩翠綠，茶湯杏綠清澈，香氣清新，有份鮮爽的滋味。
就以龍井為例，優質的茶葉色澤翠綠微黃，外形扁平挺直，前端尖削，長短均勻，沖泡起來溢出清新的香氣。龍井茶場分佈在浙江省杭州市，以獅峰龍井最為優質，每逢清明節前，初春回暖，茶農每於晨曦開採嫩芽，隨即在午前製成茶葉，成為上等的茶葉，所以喝龍井就要喝「明前」。
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