前「一哥」李明逵 科大示範低碳煮食

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　■李明逵(左)和陳繁昌親自烹調低碳排放的美食。 科大提供圖片

　【本報訊】香港科技大學正舉辦環境周，昨天特別邀請前警務處處長李明逵及香港科大校長陳繁昌在「一哥『碳』世界之廚房篇」中示範烹調低碳食物。

　科大環境研究院、健康安全及環境處主辦一年一度的環境周（4月18日至22日），昨天的主題是低碳煮食，旨在鼓勵教職員、學生及公眾選用低碳排放的食物，即在生產、處理、包裝及運輸過程中，盡量減少二氧化碳排放的食物原材料。換言之，即運用本地時令食材，以簡單的方法，烹調出營養而環保的食物。

　前警隊「一哥」李明逵廚藝了得，退休後經常在電台及報章分享健康煮食心得。昨日，他應科大之邀，大顯身手，以來自內地的櫻桃茄、橄欖和羅勒葉烹調意大利粉。他指希望透過介紹製作簡單、好吃又健康的食物，向大眾推廣環保訊息。

陳繁昌製「青出於藍」

　陳繁昌亦親自炮製「青出於藍一定Duck」菜式。他指自己在日常生活中亦遵行環保原則，除每日步行上班外，假日盡量使用公共交通工具，平日自備購物袋，不在辦公室時就會關燈。