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■紅肉含豐富鐵質，對頭髮健康有幫助。
上期分享了一些有助頭髮生長的營養素，包括維他命E、B及蛋白質，今期會再討論另外幾種有助頭髮健康的營養素及微量元素。
身體需要脂肪來維持皮膚的滋潤，而頭髮也需要脂肪來平衡油脂分泌。如果在飲食中攝取不足脂肪酸，例如攝取不足夠油份及果仁，會導致毛囊油脂分泌減少，從而令頭髮變得乾枯及失去光澤。有些人會在頭髮上塗上精華素令頭髮變得有光澤，但此舉只會令汗腺及分泌腺阻塞，減慢頭皮的新陳代謝，令頭髮的生長速度減慢。因此，適量脂肪的攝取對滋潤髮質有一定的幫助，所以建議每餐使用1至2茶匙油份來烹調食物，但不要進食過量油膩的食物，如煎炸食品及肥肉，以免導致肥胖。
微量元素中以銅、鐵及鋅對頭髮健康特別有幫助。缺乏銅質會影響頭髮的顏色，令髮質變黃及乾燥；含豐富銅質的食物包括雞蛋、海產及堅果類食物。鐵質有助身體製造血液，但如果鐵質的攝取量不足，身體便不能運送足夠的營養到頭髮細胞，可能會導致脫髮。含豐富鐵質的食物包括紅肉、菠菜及西梅等。鋅質的攝取不足令蛋白質的合成受損，從而減慢頭髮的生長速度；海鮮、雞蛋、牛奶及牛肉都是含有豐富鋅質的食物。
希望大家可以多加補充足夠對頭髮健康有幫助的營養素，令頭髮變得細滑如絲，從而提升健康商數。█文：菲力偉營養師楊應心（www.phillip-wain.com）
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