 放大圖片
（HK$18 /3件）
編撰：何全益 美術：馮自培
為了讓食家感受正宗多元化日本壽司文化， 壽司近日推出了耳目一新的「關西祭」美食，帶來多款 獨有的名物和食品；當中尤以新登場的 箱押壽司三味、八爪魚燒和三色大福最受注目，都是「關西祭」中的重點美食，不禁令人食指大動。想盡情品嚐真正 風味？現在是時候了。
箱押壽司 關西風情
日本關西地區的箱押壽司與香港人經常接觸到的關東手握壽司截然不同，為了讓顧客品嚐到高質素的關西獨有名物，元氣以傳統方法炮製箱押壽司，將食材及壽司飯放進木箱壓出正正方方的壽司，然後再切成小件。製作此傳統的箱押壽司，最講求的是押壽司的力度，可謂功架及食材缺一不可，才不會影響食材及壽司飯的質感。
關西箱押壽司三味包括有煙三文魚箱押壽司、醋鯖魚箱押壽司及穴子箱押壽司。元氣直接由產地選取優質的煙三文魚，煙三文魚的質感及經過煙燻的香氣與壽司飯絕對是完美的組合，香味停留於口腔，令人回味無窮。關西箱押壽司另一特色為多採用已醃製過的食材製作壽司材料。醋鯖魚箱押壽司利用傳統汁料將鯖魚肉進行醃漬，食客如想品嚐到醋鯖魚的濃郁新鮮原味，建議吃時不蘸其他調味料，定能胃口大開。元氣挑選時令盛產的穴子魚，鮮甜的穴子肉厚鬆軟，配以扎實的壽司飯，口感層次豐富，讓食客口腹大滿足之餘更可以享受到正宗的關西風情。
八爪魚燒 正宗口味
八爪魚燒一直深受香港人喜愛，但較少食客了解到其起源地為關西，正宗的日本八爪魚燒，必須做到每個都大小一致，外層燒至均勻金黃色之餘，口感更務求外脆內滑。元氣為求將正宗原味帶給食客，依照傳統方法炮製八爪魚燒，每一個都色香味美，圓潤飽滿，配以木魚碎及特製醬油，美味難以言表。
三色大福 必選甜品
元氣將關西十分流行及受歡迎的大福帶給食客，三色大福有原味、朱古力味及綠茶味，黏糯的外層包著軟滑豐滿的紅豆餡，其口感香甜煙韌，為食客必然之選。
查詢電話：（852）2101 1161 網址：www.genkisushi.com.hk
|
放大圖片
