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■蘇俊(左)、劉政希(右)分別獲得賽事中學及小學組的「個人創作大獎」，蘇俊將於5月代表香港參與「Intel國際科學與工程大獎賽」，與國際青年發明家同場競技。香港文匯報記者周婷 攝
香港文匯報訊（記者 周婷）兩年前一則嬰兒進食莧菜粥，因莧菜內含過量「亞硝酸鹽」（nitrite）致中毒身亡的新聞，觸發喇沙書院中五生蘇俊的靈感，發明出價錢便宜、使用方便的「硝酸鹽」或「亞硝酸鹽」測試劑「Nitranalyzer」。有關發明讓蘇俊成為今年香港青少年科技創新大賽的「大贏家」，勇奪4項個人獎項。他希望將發明推廣至全港家庭使用，讓市民自行測試食物內的「硝酸鹽」及「亞硝酸鹽」有無超標，確保食用安全。
「星之子」「星之女」任頒獎嘉賓
香港青少年科技創新大賽今年為第13屆舉辦，賽事吸引400多所中小學、幼稚園及畫室參與，各單位共提交4,000多件發明品、科學論文或創意畫作，最終300多件作品入圍決賽。大會昨日舉行頒獎典禮，共頒發200多個獎項，本港「星之子」、「星之女」陳易希及李安琪等均有出席並擔任頒獎嘉賓。
喇沙書院中五生蘇俊，憑著「硝酸鹽」或「亞硝酸鹽」測試劑「Nitranalyzer」，奪得高中組的「化學及材料學一等獎」、「最優秀項目大獎」、中學組「個人創作大獎」及「美國耶魯大學科學與工程學會特別獎」，獨攬4獎成為全場焦點。
蘇俊的發明靈感，源於2年前一宗嬰兒食物中毒案。據了解，「亞硝酸鹽」具有高度毒性，進食0.5克便會中毒，已被證實可引致腸胃癌。而過量服食「亞硝酸鹽」，可能引起俗稱「藍血病」的正鐵血紅蛋白血症，患者的身體會發藍發灰，嚴重更可致命。
靈感源於2年前食物中毒案
現時測試食物中「亞硝酸鹽」的儀器費用高達2、30萬元，每次檢測須4小時，更要運用可能致癌的化學物來進行測試，花費高昂、程序繁複，且存在食安問題。蘇俊指他發明的「Nitranalyzer」測試劑的成本每次約為8毫，只須用幾根試管、特製的化學試劑及酸鹼度試紙，便可輕易測出食物內「硝酸鹽」或「亞硝酸鹽」含量。
代表港參與洛杉磯國際賽
經過逾大半年的研究，蘇俊發現有菜莖的蔬菜、經醃製的肉類一般含有較多「硝酸鹽」或「亞硝酸鹽」。他指即使菜心、莧菜、午餐肉等食物較易含高量「硝酸鹽」或「亞硝酸鹽」，但市民毋須過分恐慌，只要盡量保持飲食均衡，勿偏食易超標食物即可。蘇俊將代表香港參與5月在洛杉磯舉辦的「Intel國際科學與工程大獎賽」，與國際青年發明家同場競技。
小四生研「地震測量儀」奪獎
另外，曾發明「防𠍇手𠍇刀」及「環保唧唧樽」的小四生劉政希，今次亦憑著「地震氾濫測量儀」，奪得賽事小學組的「個人創作大獎」。政希3年前看到有關四川地震的新聞，觸發他發明地震氾濫測量儀，避免慘劇再發生。
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