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香港文匯報訊（記者 曾偉龍）食物安全中心公布8月份的食物安全報告，在約1萬個食物樣本中，發現9個樣本不合格，其中太興燒味筲箕灣寶文街分店的叉燒飯被驗出每克含2.3萬個金黃葡萄球菌。有醫生指出，如進食含過量金黃葡萄球菌的食物，可引致嘔吐和腹瀉。太興燒味發言人表示，不排除與員工一時不慎以不潔的手接觸食物有關，太興事後已加強對員工的衛生指引。
金黃葡萄球菌可致重疾
食物安全中心完成8月份食物安全報告，在10,300個檢測樣本中，發現9個樣本不合格，其中4個樣本結果早前已公布。5個新公布的不合格樣本，包括太興燒味餐廳筲箕灣寶文街分店的叉燒飯樣本，被驗出每克含2.3萬個金黃葡萄球菌，中心向餐廳發出警告信後，再次抽取樣本化驗，顯示結果經已合格。
香港大學醫學院微生物學系助理教授黃世賢指出，金黃葡萄球菌繁殖時會產生毒素，有害人體健康，但一般而言，濃度達每克10萬個金黃葡萄球菌的食物會致嚴重疾病。他續指，金黃葡萄球菌常見於人類皮膚表面，如不清潔的手接觸到食物，細菌可能在食物內繁殖及產生毒素，「重新翻熱可殺死細菌，但仍不能移除毒素」。黃世賢指出，燒味是含金黃葡萄球菌的高危食物，因其長時間存放在室溫中，有利細菌繁殖，進食含菌食物可導致肚瀉、肚痛和嘔吐，但不會對健康造成長遠影響。
太興燒味發言人表示，分店會定期進行清潔和消毒，衛生環境良好，不明白叉燒飯被病菌污染的原因，但不排除與負責處理燒味的職工一時疏忽，以不潔淨的手接觸食物有關。太興燒味已加強對職工的衛生指引，未來亦會加強對金黃葡萄球菌的檢測。
白飯魚豬肉丸含防腐劑
另外，食物安全中心在南昌街惠康超級市場一個白飯魚樣本驗出含有防腐劑甲醛。成豐食品出售的一款豬肉丸樣本，被驗出含有在肉類及肉製品禁用的防腐劑山朵酸，含量為百萬分之160；另外2個入口商入口的冷藏魚樣本（本鮪和青衣柳），被驗出水銀含量超出百萬分之0.5的法定上限，含量分別為百萬分之1.97和1.01。
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