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■快餐店已成為市民食堂。 香港文匯報記者張偉民 攝
香港文匯報訊 (記者 黃詩韻、劉璇)百物騰貴擾民生，快餐業界亦稱負擔變重，頻頻加價。大家樂(0341)及大快活（0052）昨同日公布中期業績，兩公司均受食材、工資及舖租等成本上升打擊，業績齊齊倒退15%及18%。為轉嫁成本，兩公司亦不諱言，下半年將繼續加價，加幅3%至5%。
大家樂主席陳裕光表示，期內香港業務銷售額雖然保持合理增長，但營運開支因食材價格、租金以及工資上漲影響而大幅攀升，令期內溢利率被蠶食。他預期未來12個月租金仍會上升15%，食材於下半財年亦會升15%，而工資在上半財年增加兩成，下半財年再升約10%，故預期未來3-6個月，出品仍有3%至5%加價空間，以現時平均單價30元計，加幅也只是介於0.5元至1元，認為產品價格仍比較便宜，未及其他國家及地區的快餐消費水平高。
半年內仍有3至5%加價空間
而因照顧客次增長，加價不會輕易提升幅度。他表示，集團會分段實行加價，例如，豬肉價上升時，其產品「一哥焗豬扒」飯便會加價，而該產品上半年平均加價3.1%。整體而言，大家樂上半年財年平均加價5%。
大快活亦選擇以加價策略來轉嫁成本。行政總裁陳志成昨於中期業績記者會上表示，食物原材料成本不斷上升，當中豬肉、牛肉和雞肉的成本已增加逾30%，公司上半財年已經平均加價2%。若下半年成本進一步增加，未來不排除加價，加幅或為3%至5%。
至於應對成本上漲，陳裕光指全球採購乃減低加價浪潮的其中一項策略。他強調不會完全透過加價轉嫁成本，未來會將業務重心轉移到環境相對不太嚴峻的內地。陳志成亦指，在未實施最低工資前，大快活兼職員工的佔比為2%，現時則大幅增至約30%，他相信兼職員工的佔比未來仍會上升，而員工加薪幅度相信會貼近通脹水平。
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