 放大圖片
■「澳信手信博物館」展示澳門手信文化之特色。
談及「鉅記」成功之道，梁燦光首推品質，他說︰「我們賣的是清香二字，出品只著重於食材之原味，故在選料上尤為嚴謹上乘，而且一律不添加香精、色素、防腐劑等添加劑，因此顧客嘗到的保證是食物的健康原味。」
除用料上乘出色外，自家設廠生產亦是確保品質的一大竅門，作為澳門目前為止唯一一間拿到ISO 9001及ISO 22000食品認證的餅家，鉅記產品絕非浪得虛名，從車仔檔時期起便堅持自家生產，梁燦光說︰「記得我初初入行時，同業中基本上逾九成以上的產品都是用外來貨，只要印個包裝盒放入去就賣得，節省成本與人手，但品質差劣且無自身特色，唯有大家鬥便宜來吸引客人光顧。但我們就不一樣，從一開始就自家生產，品質完全操控在自己手中，同時亦能生產出只此一家的獨特味道，不論你喜不喜歡鉅記也好，若想要再嘗這個味道便必須回來這裡光顧鉅記，這個亦是我們的一大賣點。」
|
放大圖片
