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■當年還是車仔檔的「鉅記」。
「鉅記」營商的成功之道也在於不斷創製新產品。受遊客青睞的澳門軟薑糖便是由梁燦光首創。在梁燦光的字典中從來沒有「傳統」二字，不囿限制、勇於創新的思想令「鉅記」出品屢創新猷，梁燦光成立了一個產品「研究小組」，而自己就是小組中核心領導，通過在坊間乃至各地不斷發掘，再透過不斷創新、改良和試食的過程，「鉅記」自創出雪花杏仁片、琥珀合桃脆糖、果仁千層酥、金紐酥、陳皮餅、酥皮老婆餅等優質美味的手信食品，目前「鉅記」產品總數更多達300餘款。
「沒有最好，只有更好！」是梁燦光常掛在嘴邊的話語，同時也是「鉅記」營商有道的宗旨，力臻完美是他的終極目標。
梁燦光對記者說：「我對味道的認同是沒有規範的，只要好食過這個便為之更好，只要比這個漂亮我便能接受，在我眼中這世上並沒有甚麼是不可能的，只要敢去創作，肯去嘗試便能創造奇跡，為了時刻讓客人及自己保持新鮮感，我便不斷要求自己做得更好，不斷去創作新事物，無論是包裝、產品均會不停轉變，這樣才不會沉悶，才能力臻完美。」
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