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■年屆古稀之年的揮叔，心境年輕開朗，閒時在店內泡茶與客人交流茶經心得。
曾志揮在經營上有著誠信為本的不二法則，他形容當年茶業市場存在著許多不良歪風，如供應商和採購商收取「明佣」、「暗佣」等不良文化，茶商為了降低成本，唯有利用翻渣茶混合其他茶葉出售，從而影響消費者的健康。他說︰若想扶助澳門茶業重上軌道，首先必須要掃走市場上的不正之風。
據他所指，當時的不法商人把泡過的茶葉渣收集後曬乾，再混於其他茶葉中再發售的「翻渣茶」，由於成本低、盈利高，因此「翻渣茶」充斥市面，但因質素低劣對行業影響很大，有礙振興中國茶文化品質和信譽，必須要把這些低劣商品及「三佣政策」等不良風氣掃出澳門，他說︰「為了茶業能平穩在澳門發展，便一定要糾正這些不良之風，因此我便集合一眾茶商行家召開會議，要求他們不要再用這些虛假低劣商品以及剷除惡性的營商風氣，這些有違道德的手法不只阻礙行業發展，亦有損市民健康，保障消費者吃得安心是我們做飲食業的必然義務。」
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