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■人們在吃穿上開始棄「洋」就「土」。網上圖片
郭 梅
「土」和「洋」是一對反義詞，《新華字典》對前者的解釋是「民間生產的，出自民間的」，並且引申為「不開通，不時興」，而「洋」的意思則是「外國的」、「現代化的」。所以，「土」和「洋」的界定對象也分兩種——具體的和抽象的。
具體的，一般是物品，而抽象的，則往往和時尚有關。我國的民族工業曾經很不發達，很多東西依靠進口，所以，釘子、布匹、煤油等日常用品在老百姓口中，就是「洋釘」、「洋布」和「洋油」。甚至，在解放後很久，我們國家早就有能力自己生產上述產品的六、七十年代，人們在日常生活裡還有稱「煤油」為「洋油」、叫「鐵釘」為「洋釘」的習慣，而機器織的布，自然就是「洋布」了。雖然這些東西，不折不扣是在我們自己的工廠裡由我們自己的工人製造的，是百分百的「土」布。在那個歷史階段，「洋」意味著科技含量高、質量好、值錢，「土」則反之。記得在我剛剛上初中的時候，母親專門替我用學名叫做「中長脂」的化纖料子做了條新褲子，那是我有史以來第一條像樣的長褲，挺刮、耐穿、易洗易乾，自然比厚重難洗的卡其布褲子或者用大人的軍褲改的褲子好得多，所以當寶貝似的，輕易不穿。時隔多年，我不僅清楚地記得那料子的很「科學」的名稱，而且還能回憶起其顏色和紋樣。
改革開放以後，有一段時間，外國的家電產品很是風靡，尤其是日本的電視機、收錄機和冰箱、洗衣機等，雖然在東芝彩電和松下洗衣機的前面，人們並沒有冠以「洋」字，可實際上卻有「洋」的含義。微波爐普及以前，新婚夫妻如果要購置這時髦的玩意兒，在國產和進口品牌之間，往往寧可多花錢而選擇後者，因為擔心國產的東西質量不過關。在那個階段，選擇「洋」，就是選擇了高質量，選擇了有臉面有光彩。當然，與此同時，「土」和「洋」更多的是和工業品掛鈎，大多數人還沒有把雞、鴨等農業產品用「土」、「洋」二字形容的習慣。
至於菜場裡賣雞蛋鴨蛋的特意標明「土」（不同的區域用不同的字眼，大抵南方喜用「本」字，北方愛用「柴」字，意思完全一樣）、「洋」，賣河魚、甲魚的強調「本塘」，酒樓的菜單上常常由「土菜」領銜，或者特別註明「無污染」、「野生」等等，這些，則是近些年才愈演愈烈的風尚。究其原因，無非是雞鴨魚鱉甚至青菜豆芽都等實現了規模化批量化生產，傳統的農業裡摻進了大量工業的因素，合成飼料、劇毒農藥的普遍使用，令消費者戒心日重，貴「土」而賤「洋」的意識日漸強化——有段時間，報刊電視的消費指南常常教導「馬大嫂」們故意挑選長蟲有洞的青菜，為的就是不把農藥吞進肚子。甚至，在網絡大賽上奪冠的那位可愛的小姐，其網名便是「菜青蟲」！
與此相應，人們在著裝上也開始棄「洋」就「土」，「100%Cotton」（全棉）、「100%Real Silk」（100%真絲）等字樣的標籤和高級服裝差不多成了同義詞，價格居高不下。而純化纖的料子，即使是高科技的產品，在人們心目中的地位也已經不可能和若干年前相提並論了。有一年盛夏，我在出差途中偶遇一位老先生，沒想到身穿高質棉衣褲、腳蹬布鞋的他對我的衣著有些微詞：「真沒想到這年頭杭州姑娘居然不穿真絲！」當時我的解釋其實說明了我在這方面和他持有同樣的觀點：「沒辦法，真絲洗一次要燙一次，旅途中太不方便。」而一位台灣姑娘告訴我的話更能夠說明潮流的變化：「在台北，人人都穿全棉的襯衫，而且從來不燙，洗了乾了就穿，很方便很舒服，誰也不覺得皺的衣服難看。」在美國，人們的日常衣著更基本上都是棉質的——他們普遍使用乾衣機，棉紡織品是最佳選擇。
於是，我們習慣了一邊在餐桌上和T形台上竭力推崇原料之「土」，一邊仍然用「洋氣」這個詞形容不俗的打扮、詩意的品位和落落大方的高雅氣質，甚至，形容某個人的長相。在農村的房前屋後自由啄食、吃蟲子等活食長大的雞，身價比養雞場出身的同類高好幾倍，是雞中貴族。它若到了「洋氣」的高檔飯店，則更將因其「土」而身價倍漲；時裝的原料若是手工做的紮染布、藍印花布，或者上面有手工的刺繡、珠片鑲綴，又是由巧手女工手工縫製的，那麼，它往往是城市裡最「洋氣」的大商場名牌專櫃的嬌客，不在小資美眉的信用卡上刷掉一個頗為可觀的數字，是斷斷不肯低眉順眼尊其為主人的。
不過，如今若要覓一隻純粹的「土」雞，恐怕是一件頗為棘手的差事。因為，那些高高打著「土」字旗號的，其實是農戶買了養雞場養到半大的飼料雞，回家再放養一段時間後投放市場的，充其量只能算是半土半洋的半拉子貨。而農村大嫂真正從雞雛開始餵養的雞，不是留著自己家人享用，便是準備過年過節做送給城裡親戚的上等禮物的，哪裡肯流通到市場上？！當然，傳統的紡紗機、織布機也都被當作寶貝請到了「博物館」、「民俗村」之類的地方，或高高在上受供養，或成為做秀的道具，就是有產品，也無不旅遊化、現代化了，哪裡能夠嗅到真正的原有的「土」氣？！於是，懷舊風盛吹的當兒，大街小巷都有「十字繡坊」，小小的精緻舖面裡，自然會有時尚的姑娘去那裡尋覓「土」得掉渣的十足的「洋氣」。
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