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文：余綺平
英國電視劇《唐頓莊園》（Downton Abbey）紅爆中國大陸，觀眾以為此劇內容揭示了英國貴族和家僕之間的關係，從中可以了解到英國的文化傳統。可惜，《唐》劇所描繪的主僕互相關懷，關係密切如親人，現實生活中並不存在。英國舊社會階級觀念濃厚，主僕疏離。《唐》劇言過其實。
終身為女僕、曾經擔任過兩位侯爵主廚的瓦德洛（Florence Wadlow）最近逝世，享年一百歲，英國《電訊報》寫了一篇長長的訃聞悼念她。瓦德洛生前接受傳媒訪問時說，《唐》劇做資料搜集時，應該問一問她的意見，她認為《唐》劇內容過於牽強。
《唐》劇裡的主廚柏莫太太，愛嘮叨，經常發脾氣怒吼。她喜歡自作主張，不將男女管家放在眼裡。她還認為管家沒權管她。為了維護自己的權益，她要搞對抗。
現實中的主廚瓦德洛，形容自己只是居於豪門巨宅樓梯底、身份卑微的僕人，終日埋頭苦幹，不單沒勇氣搞反抗，連主人的面也沒機會見到。
瓦德洛自小家貧，父親是魚販，她十六歲離家當女傭，後來轉入廚房做助廚。二十四歲那年，瓦德洛升任主廚，侍候第十一任洛西恩侯爵（11th Marquess of Lothian）。
洛西恩侯爵是英國著名的政治家，第二次世界大戰期間任駐美大使，對當時的戰況有很大的影響力。他曾勸服英國首相邱吉爾寫信給美國總統羅斯福，解釋英國處境；他又向羅斯福建議，英美兩國在原子武器等方面的軍事科技合作。
洛西恩侯爵出身名門望族，居住在著名的諾福克郡布里克林（Blickling Hall in Norfolk）、超過五百年歷史的古老巨宅。侯爵家僕成群，比《唐頓莊園》裡的陣容更加強盛。
1936年洛西恩侯爵仍未派駐美國，瓦德洛開始擔任其巨宅主廚。
據瓦德洛2007年出版的回憶錄《熱火爐之上：女廚的故事》（Over a Hot Stove: A Kitchen Maid's Story）透露，她在侯爵家工作三年，只見過他兩次。「他是有教養的紳士，但是，並不等於他應該善待下人。」她寫。
瓦德洛憶述，洛西恩不喝酒，僅喝鮮橙汁，為了雪藏橙汁，他買了冰箱。當年瓦德洛第一次用冰箱，很興奮。「我通常每天和管家商量菜單，然後由他去諮詢侯爵的意見。」她寫。
巨宅內的豪華飯廳，瓦德洛三年來只進過一次。「當年瑪莉皇后來吃晚飯，事前，傭人准許入飯廳參觀飯桌上的擺設。」
1940年洛西恩侯爵赴華盛頓上任，他希望瓦德洛隨行。但她快三十歲了，已有意中人，她選擇留英嫁人。
瓦德洛也侍候過另一位侯爵，他是上議院議長索爾茲伯里侯爵（4th Marquess of Salisbury）。這位侯爵的父親和表兄都曾經擔任過英國首相，是名符其實的名門望族。
據瓦德洛憶述，家中僕人每早要去教堂祈禱，她在教堂見過侯爵一次，但從未和他說過話。主僕間之疏離，由此可見。
晚年，瓦德洛回顧一生為傭的感受時說，她見盡奢華富貴，侯爵家的銀器餐具金光耀眼，百年古董傢俬價值連城。「有人問我，生活在這樣的環境裡，你羨慕嗎？老實說，我是感興趣而已。我從來不敢想像去擁有它們。」她說。
正如我們看《唐頓莊園》，電視劇而已，何足羨慕。
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