揀參秘技：橫紋連貫係上品

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■種植花旗參的橫紋斷斷續續，表面粗糙。 張偉民 攝

　不少人買海味參茸等補品，最怕被騙。在洋參方面，楊永仁說：「最易被人欺騙的，應該就是將種植的洋參扮野生洋參。特別是切了片就更難分，我自己可以分出的機會都只有60%左右，何況是普羅大眾？」他指這個也是自己決定建立洋參品牌的原因之一。

種植參橫紋斷斷續續

　要睇洋參到底是種植還是野生，楊永仁教路，原隻最易睇，「野生的話，橫紋是很連貫的，同時亦都好纖細。相反如果是種植的，橫紋就會斷斷續續，而且表面粗糙，亦會出現直紋」。不過他補充，其實現在的野生洋參，每年都只得幾十磅在美國入口，市場上真的不多。

長白山野參買少見少

　在市場上常見的有人參、紅參和洋參。人參之中，以中國的長白山野生人參最出名。不過楊永仁指其實在長白山現在一年都找不到多少條，「現在市面上所謂的長白山野生人參其實是在野外人手播種，種了25年以上的人參」。另外韓國的高麗參就屬於紅參類的其中一種，楊永仁指高麗參與洋參外表不同，高麗參是條狀紅色的，有1隻至3隻腳。另外洋參就是淡黃色和不規則形狀的。由於以上3種人參各有功效，大家選購時要留意。