人參煲水飲 可清熱美白

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■種植 (左) 與野生 (右) 花旗參。 張偉民 攝

　楊永仁身為「洋參大王」，當然有食洋參的習慣。他指自己每日會用人參煲水，還教大家用文火煲45分鐘即可，如果怕苦可以加冰糖，不想加糖，放入龍眼或杞子都可以。另外如想拿出來切片，可以在飯快熟時，放入去一起蒸軟後切片，這樣就會易切很多。

　「很多人指花旗心好涼，不可以食太多，其實是錯的。花旗參有清熱功效，最適合常常捱夜的都市人」，他更笑言自己每天飲，不但有益健康，而且皮膚還很白滑。

保持乾爽 不怕過期

　不少人為求方便，會買一些參粉食用。不過參粉的包裝上大多印有有效日期，到底過了有效日期後，還可不可以食用呢？楊永仁笑笑口說：「只要沒有變壞，例如發霉和生蟲，其實都可以食。」他指由於法例規定要加有效期，所以就寫一個，事實上可能自己都不知道有效日期是甚麼時候。「保存洋參其實好簡單，只要不濕，放在乾爽的地方就可以了，如果怕變壞可以放在冰箱或紅酒櫃內」。