在這個品嚐大閘蟹的季節裡,大家當然會想品嚐美味的大閘蟹,同時留意品蟹時需注意的健康要訣,首先,死蟹、隔夜蟹當然不要吃,且大閘蟹的胃、腸、腮、心也不能吃,這點相信喜歡吃蟹的人都會知道。最近,筆者發現原來吃蟹不可同食柿子、花生、冷飲、茶水等,吃蟹時和吃蟹後一小時內忌飲茶水,因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收;柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固,可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等反應;花生仁脂肪含量高達40%,油膩之物與冷厲的蟹同吃,容易導致腹瀉;冷飲等屬寒涼之物,使腸胃降低消化功能,與蟹同吃,極易腹瀉。文︰雨文
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