「廚魔」揚威文華廳雪前恥

http://paper.wenweipo.com [2013-12-06] 我要評論

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■李文星。王維寶攝

香港文匯報訊（記者　王維寶）米芝蓮昨天公布推介食府名單「有人歡喜有人愁」，有「廚魔」之稱的大廚梁經倫打理的「Bo Innovation」由去年的二星食店躍升為三星，旗下的MIC Kitchen亦成為一星食店，獨自贏得四星。而去年被「搣星」的文華廳今年再次成為一星食店，主廚李文星表示，為了迎合西方人士及商務客的飲食習慣，今年由中菜傳統整盤菜上枱，改為每位碟上的形式，結果再次成為一星食店。

創新菜館甫上榜摘二星

米芝蓮昨天公布推介食府名單，在《米芝蓮指南　香港　澳門2014》內共收錄284間本港及74間澳門餐廳及酒店，其中包括52間新增食肆，比2013年更新了30%資料。指南今年擴大覆蓋範圍，包括了堅尼地城及西營盤等地區，其中梁經倫打理的「Bo Innovation」由去年的二星食店躍升為三星，旗下的MIC Kitchen亦成為一星食店。而去年新上榜即摘二星的日本餐廳「志魂」，今年再升至三星。而今年的新面孔、以主打創新菜的「Wagyu Takumi」最為搶眼，新上榜便得到二星殊榮，而明閣及夜上海（尖沙咀）今年則由二星降為一星級別。

保食品水準碟上迎西客

另外，去年被「搣星」的文華廳今年捲土重來，再次成為一星食店，主廚李文星表示，去年被「搣星」時的確非常失望，但認為「搣星」只是因為評判口味問題，熟客都為他們被「搣星」感到不值，但文華廳生意並未受到「搣星」影響，仍然深受食客歡迎。

李文星認為，只要保持食品水準，便能再次獲得星級食店稱號。為了更加迎合口味，文華廳今年初由中菜傳統整盤菜上枱，改為每位碟上的形式，比較貼合西方人士及商務客的飲食習慣。