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香港文匯報訊 最近，一組數據引人注目：今年以來，中央國家機關各單位各部門公務接待中的餐飲經費下降60%，餐廚垃圾普遍下降30%以上，食堂水電氣消耗下降4%。這是中央八項規定在中央國家機關各單位各部門持續深入推行取得的成效。
據《人民日報》報道， 經過有效引導和監督，「光盤」在中央國家機關蔚成風氣。95%以上到食堂就餐的國務院法制辦幹部職工能夠做到「光盤」。
節約靠引導和自覺，也離不開管理和監督。前幾天，一名剛到水利部機關工作不久的年輕女公務員剩了不少飯菜，被文明用餐監督員指出不該浪費，這位女公務員羞愧地將托盤端了回去，把飯菜吃完。
控成本嚴把採購關
在教育部機關食堂後廚，廚師切下西蘭花莖、芹菜葉、香菜根等邊角料後，捨不得扔掉，將其放進特製的容器內，醃製成泡菜和小鹹菜。
外交部食堂則更為「精打細算」，除了將邊角料醃製成泡菜外，廚師還將豆漿、豆腐腦剩餘殘渣做成豆渣玉米餅；將芹菜葉用水焯後做成包子餡等。
中央國家機關還嚴格控制公務接待。交通部嚴格執行公務接待標準，基本不安排宴請；國土資源部公務接待用餐一律在食堂安排自助餐，只供應家常菜。
一年來，中央國家機關各單位強化經濟核算和成本控制，嚴把食品原材料採購、儲存、加工等環節關口，減少後廚浪費，過起了緊日子。
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