限三公消費 穗年夜飯平民化

放大圖片

■廣州年夜飯將回歸傳統，走實惠親民路線。網上圖片

香港文匯報訊（記者 古寧 廣州報道）臨近年關，年夜飯預訂也進入高峰期，穗部分酒樓的年夜飯預訂第一輪已下訂單六七成。記者了解到，因限三公消費 等原因，今年年夜飯菜式回歸傳統平民路線，價格普遍大眾化。業界人士稱，其整體價格下降2-4成都很正常。

業界人士介紹，以往臨近過年都會出現人工荒，因限三公消費 等原因，有些高檔餐廳已被迫關門，人工荒的情況一定程度上有所緩解。受今年以來消費下滑的影響，穗不少酒樓都縮減了年夜飯的規模。已預定了年夜飯的小張向記者介紹，往年廣州好的酒樓年前一個月已沒房間可訂，有人甚至中秋就把年飯訂好了，由於除夕當晚鐵定排兩輪，吃得匆匆忙忙，今年卻明顯不同，大部分酒樓都只安排一輪。

行業不景氣 不敢輕易加價

廣州酒家集團公司總經理助理趙利平介紹，目前主推套餐價格在2,000元-3,000元，因餐飲行業不太景氣，為留住消費者，不敢輕易升價。餐飲企業G100食博匯相關負責人表示，今年受大環境影響，高端餐飲經營困難，年夜飯都走實惠親民路線，旗下品牌餐廳今年年夜飯推出的也多為百元至千元不等的閤家歡菜式，目前預訂比例達六成。

廣州餐飲業營銷專家伍文輝也認為，今年年夜飯將回歸傳統，一些酒樓的年夜飯價格雖較去年有所下降，但並非真正的降價，畢竟成本逐年升高，今年的降價其實是將大眾化的、家常的菜式比例增加，高檔菜式比例減少。不過，他也認為，今年的趨勢是注重傳統，不鋪張浪費。