香港文匯報訊（記者 黃子慢）以意大利城市博洛尼亞（Bologna）命名的日式麵包咖啡店博洛尼亞，於2009年引進香港，在中環蘇豪區開設首家面積約250平方呎的分店，亦為首間海外店舖。餐廳雖未名動天下，但亦不乏一班捧場客。栗原千嘉子表示，公司主要以年輕一輩為目標客群，並走休閒輕鬆風格。店舖設計方面，會參考日本京都的傳統店舖，希望為大家提供一個舒適能放鬆的環境。她表示，早年如非日圓匯率因素而加價3%，否則公司甚少考慮加價，而現時一袋原味丹麥方包售9.5元。
