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■左起：翠華行政總裁駱國安、主席李遠康及財務總監楊東。方楚茵 攝
香港文匯報訊（記者 方楚茵）經過銅鑼灣，不難發現以往阿一鮑魚銅鑼灣8,000呎四層樓舖面已由翠華（1314）頂上，可謂以奶油豬撼贏鮑魚。翠華主席李遠康昨指，之前市傳舖位租金達180萬元，其實集團並未與業主接洽，直到去年12月對方主動查詢時，發現租金有下調空間，故一下子簽下雙位數年期租約，預期可於4月開張。集團已計過數及人流，認為新舖可起地標作用，裝潢將以歐洲馬戲元素融合港式茶餐廳，宣傳成效高，同區數間分店則會繼續優化營運。
行政總裁駱國安指，開新舖反映集團對本港市場信心，截至三月底的財年，內地及港澳合共開設12間分店，本港佔4間，下財年將再開4至5間，部分為商場地舖。集團上個財年開展「快翠送」服務，並設港九兩間外送服務中心，未來希望可提升港島東外送服務。他指，以往「步兵」外送營業額僅佔分店營業額7%，現時以「騎兵」出動已提升至逾10%，未來更會加強到會服務，現時本地平均單價升至74元至77元水平。
內地店平均單價190元
內地業務方面，駱國安表示，今年將於華東區再開5間、華中1間、華南5間分舖，主要因上海有在建的中央廚房，需加快分店網絡配合，而華南區寫字樓亦逐步建成。駱氏指，現時於上海國金加開早餐服務，但要令內地客習慣「沙嗲牛麵」、「榨菜米」需時，但早餐單價較本港高，初步反應亦不俗，現時內地店平均單價已提升至介乎190元至200元水平。
對於今年會否加價，集團財務總監楊東指，集團正檢討菜單價格，會維持毛利率於70%水平，但加價需視乎租金及人工成本等多方因素。今年4月後將有新菜牌推出，亦會按季節性加入新菜，將按市況及食材成本適度調整價格。而加快開店亦會增加前期開辦成本、人員培訓等，故預期薪金及租金成本有一定壓力。而去年集團加價約3%至5%。
賣股為提升公眾持股量
對於上月李遠康在內的一眾管理層減持翠華，楊東透露，主要因為有投資者希望集團提升公眾持股量，以增加公眾參與度，故主席等才割愛減持，乃回應市場的舉動，亦助集團步向國際化，現時公眾持股量由此前的27%增至36%，股權比例更健康，集團資金充裕，暫無集資計劃。
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