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無論身處何地，小人物的故事永遠動人。
印度新晉導演賴舒彼查（Ritesh Batra）拍短片出身，第一部長片《美味情書》將鏡頭聚焦於生活在孟買的兩個小人物上，以輕鬆活潑、略帶幽默的節奏，帶出孟買人的生活與焦慮，捕捉大城市下的一絲溫情。■文：香港文匯報記者 伍麗微
孟買如同香港一樣，都是一個人口流動頻繁、生活節奏快速的城市，當香港幾乎完全步入數碼化之際，孟買卻在急速變幻中保留了一點傳統，電影中的「Dabbawallah」是孟買引以為傲的「送飯速遞服務」，專門為上班族送上「家的溫暖」。電影便以生活在孟買兩個地區的男女，因為飯盒誤送，而譜出一段曖昧的情感故事。
美食與書信
疏離的人際關係不只發生在香港，舉凡所有大城市都有類似的問題，親情、友情、愛情，所有牽涉到情感交流的關係，都會在城市生活的營營役役中被磨蝕、被侵蝕，變得脆弱無比。生活在孟買郊區甘地維亞的伊娜，年輕美麗，但婚姻生活乏味，老公每天忙於工作，下班回家也忙着公事，與妻子形同陌路，與其說是夫妻，更像是同一屋簷下的租客。
伊娜持家有道，是名符其實的賢妻良母，為了修補關係，決定以美食綁住丈夫的胃。她每天去街市買菜，煮出色香味俱全的餸菜，小心翼翼地放進飯盒裡，然後透過送飯速遞員，將新鮮熱辣、滿載愛意的飯菜送到公司。飯盒是伊娜最後的殺手鐧，是牽繫夫妻關係的最後一扇窗，很中國式的「要抓住男人的心，先抓住他的胃」。當然，飯盒在幾近不可能的誤差中，送到另一個男人費蘭迪手上，彷彿天注定，伊娜與丈夫的關係已走至盡頭。電影沒有灑狗血的外遇劇情，也沒有煽情激動的愛情刻劃，導演以飯盒為脈胳，將不可能走在一起的兩人牽繫起來，再利用書信來往，進一步渲染彼此的心境意緒。
費蘭迪是一個很死板規律的人，從他與小朋友、新同事的交談中，不難發現他的固執。但愈是固執的人，情感也有缺口，而感情一旦流露，再也收不回。他錯收伊娜的飯盒後，竟以紙條寫下一些幽默的話回應伊娜。他們無話不談，伊娜說樓上阿姨的丈夫患病很多年，每天靠看着頭上的風扇轉動「維繫」生命；費蘭迪則細數自己喜歡的電影電視節目，及每天眺望對面鄰居一家和樂融融生活的境況。兩個寂寞的人，依戀着過去，無法昂首向前，在飯盒與書信的往來中沾染了彼此的溫度，生活好像多了幾分生氣。
寫實的小品故事
玄妙的是，兩人從沒見過面，伊娜透露想去全世界快樂指數最高的國家不丹生活，費蘭迪正值退休年齡，邀請她同行。兩人相約見面，但終究無法跨越年齡界限而裹足不前。電影無關越軌、外遇等內容，反而透過費蘭迪與新同事乘搭公車、送飯服務等，帶出孟買的城市特色，及孟買人的生存狀態。
《美味情書》平近寫實，鏡頭很乾淨，內容涵意豐富，電影中的三個角色，女主角伊娜、男主角費蘭迪、新同事沙奇，都有自己的過去與生活態度，三人碰撞出的火花影響着彼此，也改變了他們的心態，為平淡無奇的生活，注入一點熱情。導演說，演員很投入，他們將自己的經驗融入角色中，塑造出驚喜的效果，「這是一個有機性的合作」。電影也不乏趣味十足的對白，如「上錯火車，卻去對車站」等，是人們經常掛在口中的絮語，卻對電影中兩位角色的心路轉變有啟示性的作用。
賴舒彼查是一個很有個性的導演，讀經濟出身的他，非常喜歡電影，更視路易馬盧、薩耶哲雷、英瑪褒曼、活地亞倫為偶像。他說「劇本不只是一張清單，而是一個出發點」，《美味情書》是他拍長片的出發點，他向觀眾展示了印度本土電影的魅力與可能性。
銀幕背後
1. 電影中的飯盒速遞服務公司「Dabbawallah」是孟買獨有的「運送系統」，Dabba是指飯盒，Wallah則指速遞員。每天，超過五千個飯盒速遞員早上上門收集飯盒後，經由準確的顏色分類及標記，將飯盒送至公司或學校，用膳後速遞員會把空飯盒送回家。據說，Dabbawallah一天運送超過十三萬個飯盒。
2. Dabbawallah源於1885年，一個在孟買工作的銀行家，由於公司與家裡距離太遠，中午不能回家與妻子吃飯，他想出一個方法，聘請工人每天為他送來家裡的飯菜，用膳後再讓他把空飯盒送回家，久而久之，同事開始仿傚。其中一位速遞員看到了商機，將送飯服務發揚光大。
3. 男主角全名叫 Saajan Fernandez，但身邊的同事朋友都叫他Fernandez（費蘭迪），因此女主角問他叫甚麼名字時，他以書信回應，女主角看到信件後，便請樓上的阿姨播放一首歌，這首歌是1991年印度電影《傾城戀》（Saajan）的主題曲《Mera Dil Bhi Kitna Pagal Hai》，歌詞反覆提到「Saajan」，與男主角的名字呼應。「Saajan」是人名，也有愛人的意思。導演曲線靚抽，透過歌曲隱晦道出兩人的情感。
導演對談
問：為何會拍《美味情書》？
答：2007年，我開始以午餐盒為題，去籌備一部紀錄片，搜集資料期間，我被午餐盒的故事所吸引，就放棄拍紀錄片，開始寫劇本。
問：如何挑選演員？
答：我和演員合作，嘗試深入地去探索這個故事，我想知道演員們的想法，然後不斷去修改劇本。演員在整個製作中佔很重的比例，我想佔了百分之九十。伊凡卡漢成為電影的主角是很順理成章的事，製作人Lydia Dean Pilcher和Guneet Monga轉介他來這個拍攝項目，而納華薩甸薛迪奇（Nawazuddin Siddiqui）則是我非常想合作的演員。女主角方面，我們以試鏡的方式找到了劇場經驗非常豐富的聶惠卡娃（Nimrat Kaur）。開始拍攝前，我們排練了六個月，聶惠卡娃的角色有一個五歲的女兒，她在角色投入或做菜方面都做得很好。
問：電影透過送錯午餐盒來刻劃人與人之間的關係，你如何理解印度人的人際關係？
答：印度如同其他地方一樣，人與人之間的關係也面對相同的挑戰，人們很難去維持婚姻、朋友間的關係。
問：電影的音樂、配樂很特別，你如何透過音樂去說故事？
答：我們花了很長時間在電影音樂上，我和Max Richter合作，想透過音樂從另一個角度去挖掘故事，角色的情緒變化也呈現在音樂中，就是從另一個層面去說故事。
體驗印度滋味
印度有個讓人歎為觀止的Dabbawallah送飯系統，此系統全人手操控，每天為孟買地區人士送出超過十三萬過飯盒，精確度達99.99999%，即運送六百萬次才出現一次錯誤，被哈佛商學院碩士課程列為研究案例，絕對不容小覷。
要體驗送飯服務，不必去到孟買，香港有個印度小伙子Gary，以Dabbawallah為藍本，推出送飯服務。顧客只要在48小時前預訂，他接到訂單後，製作飯菜，每天送到指定地址，由於人手較少，目前服務範圍只限尖沙咀及紅磡區。
Gary沒有店舖，每天借用鄰近餐廳，聯合幾個印度婦女，深夜在餐廳製作飯菜，早上包裝好，然後運送。他指，每天接到大概三百至五百個飯盒訂單，客戶以上班族為主。如對送飯服務有興趣，可瀏覽：www.dabbawalahk.com。
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