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■分子雪糕利用攝氏負196度的液態氮，將雪糕漿與食材在短短30秒內凝固。 郭兆東 攝
香港文匯報訊（記者 郭兆東）年輕人想開創自己的事業，但欠缺創業資金是最大障礙。香港青年協會為協助青年踏出創業第一步，舉辦創業學課程，傳授創業知識與技巧，另設立創業計劃，為成功申請者提供不多於10萬港元免息貸款，作為開展業務本金，解決資金難關。有80後回流青年在參加課程學習租舖、市場定位、發展策略及命名等技巧後，贏取青年創業大獎亞軍，至今已成為分子雪糕店老闆，更有開分店擴大生意版圖的雄心壯志，力證有決心及充足準備是成功的不二法門。
青協為協助擁有創業理想卻又缺乏資源的本地青年，提供財務上的支援，於2005年成立香港青年創業計劃，為成功申請者提供義務導師，教授專業知識及分享創意經驗，另提供不多於10萬元的免息貸款，作為開展業務本金。同時，青協又有舉辦創業學課程，透過專題課程傳授創業的實務知識，令青年了解創業所需。
讀創業課程 學開舖需知
從英國回流，本身是藥劑師的鄭康宏Ronnie，在一次偶爾的機會下，與女友Jenny在倫敦嚐到以分子料理方式製作的「液態氮雪糕」，一試難忘，遂毅然放棄藥劑師工作，兩人攜同本用作置業首期的100萬港元，孤注一擇回流香港創業。Ronnie表示，由於本身喜愛做小生意，早於英國就讀中學及大學時，已透過在宿舍賣早餐及學院衛衣，賺取生活費，但回港後人生路不熟，想創業亦不知從何入手，故參加創業學課程，了解應如何部署。他又指，幸好有修讀相關課程，才知做食品需要考慮牌照及店舖大小等限制，不然單靠相信物業經紀的片面之詞，租下不合適的舖位，結果只會一事無成。
準備足 開業首月已盈利
至於「分子雪糕」從何而來，Ronnie指，當時認為「液態氮雪糕」太科學亦不夠親民，故改其名為「分子雪糕」，成為全港首間出售「分子雪糕」的專門店。他表示，由於事前準備充足，無論是來貨、舖位及市場定位都已做好安排，故開業首月已有盈利，現時每月約有4萬元至5萬元盈利，旺季生意額每月約60萬元，淡季亦有約40萬元。
Ronnie寄語希望一嘗創業的年輕人，「想做就去做」，因為創業必須具備決心，但同時需做足準備，因準備工夫足以左右成功。
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