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2014年7月27日 星期日
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適合寒濕體質的紅豆湯水


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中醫認為紅豆性平、味甘、酸、平和無毒,健脾養胃,利水除濕,既可食用又可藥用。紅豆歸心與小腸經,被人們稱為「心之穀」,有清心火、養心、補心血的功效,且粗纖維豐富,可潤腸通便,有助於降血脂、降血壓、增強心臟活動功能。紅豆養心補血,血足則腎氣足,當氣血充足時,人體的經絡才能暢通無阻,我們才能擁有健康 ,因此紅豆對於大家今年的健康來講尤為重要,不僅僅是聯繫情思的「相思」豆而已。

今年,各位讀者可以根據氣候及各人體質,以紅豆為主,選擇適合自己體質的材料煲湯。寒濕體質可飲用的湯水粥品有:胡椒豬肚湯,紅豆蓮子湯,紅豆香芋紫米粥,木瓜板栗排骨湯,紅豆花生淮山鳳爪湯,木瓜湯等。屬寒濕體質者可在煲湯時適當加入以下健脾、補腎的材料一起燉煮,可使行氣補血的效果更好。健脾益氣的食材有:白扁豆、黨參、山藥、花生、南棗等。而補腎的中草藥及食物有:巴戟,杜仲,枸杞子,紅腰豆,黑豆,核桃,腰果等。

寒濕體質者可以吃一些辛辣、溫熱的食物,要保持適度的運動。由於地理氣候的不同,各地區都有適合當地的祛寒飲食習慣。如北方喜歡吃b、薑、蒜、辣椒、牛肉、羊肉這些溫熱、高熱量的食物排寒;四川人喜歡麻辣;貴州人喜歡酸辣;湖南人喜歡炸辣。寒濕體質者需忌食性質寒涼,易損傷脾氣的食品,如苦瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、空心菜、芹菜、莧萊、茭白、萵筍、金針菜、柿子、香蕉、枇杷、梨、西瓜、綠豆、豆腐等。且應少食味厚滋膩,易阻礙脾氣運化功能的食品如鴨肉、豬肉、甲魚肉、牡蠣肉、牛奶等。

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