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■六安瓜片受到本港茶客青睞。張長城 攝
香港文匯報訊（記者 張長城）香港國際茶展去年綠茶評比組冠亞軍所在地的安徽省六安市，今年再次組織九家茶葉龍頭企業參加本屆茶展，包括六安瓜片、舒城小蘭花等眾多名茶再度盛妝亮相本屆茶展。
六安市來港參展的企業包括：安徽一笑堂茶業有限公司、安徽省六安瓜片茶業股份有限公司、安徽皖雲茶業有限公司、謝裕大（六安）茶業股份有限公司、六安市齊頭山茶業有限公司、安徽鑫源康茶業有限公司、六安市黃府茶業有限公司、安徽蘭花茶業有限公司、安徽舒綠茶業有限公司。此外，安徽楓源康公司則帶來正宗霍山石斛參加中醫藥展。
「火攻」為中國製茶技術一絕
「六安瓜片」屬特種綠茶，是世界唯一無芽無梗的綠茶，具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。早在唐代《茶經》就有「廬州六安茶」之記載；明代科學家徐光啟在其著作《農政全書》裡稱「六安州之片茶，為茶之極品」；大文學家曹雪芹曠世之作《紅樓夢》中竟有80多處提及。著名作家梁實秋《喝茶》一文中記載「有朋友自六安來，以我瓜片少許，葉大而綠，飲之者有荒野氣息撲鼻」。六安瓜片製作工藝獨特，不同於其他綠茶。在六安瓜片製作過程中的 「拉老火」工藝要求二位精通技術的壯漢抬着一副裝滿茶的特製烘籃，在特製的木炭上不斷烘烤，次數在八十次以上，直到茶葉起霜有潤、清香撲鼻才算完成，形成特殊的色、香、味、形。此謂名副其實的「火攻」，為中國製茶技術一絕。
開展茶產業「五年振興計劃」
六安市茶葉局介紹，「六安瓜片」現今已進入新的發展階段，傳統生產工藝得到恢復和改進，茶葉品質進一步提高。國家質監總局通過了地理標誌產品保護申請，商務部授予了「中華老字號」稱號，製作工藝還被文化部納入國家級「非物質文化遺產」名錄。
六安市正加快茶產業轉型升級，加強茶葉品牌建設，做大做強六安茶產業。六安市正開展茶產業五年振興計劃，全方位實施品牌營銷推廣、生態休閒茶旅遊、龍頭企業培育、夏秋茶綜合利用和新產品開發、茶葉電子商務、茶葉質量提升等六大計劃，為六安瓜片產業發展開拓新思路。
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