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9月初，台灣警方刑事局偵破一宗地溝油案件，震驚兩岸。其中台灣著名油廠「強冠」亦使用涉事地溝油，而當地夜市、小食店、餅店及連鎖食肆等均受「污染」。在食物供應鏈全球化下，香港無可避免也受牽連，食物安全中心指出，多間食品進口商都曾入口「強冠」豬油來製作食品。而作為「通識人」，究竟可如何解讀台灣地溝油風暴，從而理順此社會議題？下文簡單列出建議的探究方向：
1. 何謂地溝油？
2. 為甚麼會出現地溝油？
3. 台灣地溝油事件對本港生活素質帶來甚麼負面影響？
4. 相關事件揭露本港食物監管制度有何不足之處？
5. 嘗試提出一些可行辦法，解決上述事件再度發生。
從經濟法治等多角度歸納因素
建議答題方向或相關知識：
1. 地溝油（gutter oil）現時還沒有法定定義，一般理解是如果在溝渠內棄置的油循環再用就是地溝油，又名餿水油或坑渠油。國際間沒有特定有效的科學方法去化驗地溝油，主要針對地溝油的污染物，看其污染物會否超過標準而引起危害，這些污染物主要是重金屬，致癌物苯並芘，檢驗這些物質有沒有超標來決定食油會否受污染。
2. 可從經濟誘因（成本及效益）、商業道德、法治及執法等因素作出歸納。
3. 可從消費者健康（身理及心理） 、商舖營業情況（經濟）、政治問責、香港品牌（「美食天堂」美譽）等因素作出歸納。
4. 可從香港食物安全中心的角色及其職責，法例賦予的執法權力及政府跨部門協作的有效性等作探究主線。（可參考《食物安全條例（第612章）》）
5. 可從立法禁用任何「再用油」作食物原料及規管廢油回收及再造、設立恆常食油追蹤機制、加強各地政府部門通報工作等作探究主線。
相信同學若能從以上建議方向作出探討，就算以後遇到相關題目，也能迎刃而解。■鄭偉基 香港通識教育會
電郵：ericheng@graduate.hku.hk
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