100款蛋食物不含沙門氏菌

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■市面100款含有雞蛋的食物經測試後發現，樣本全部不含沙門氏菌。 記者梁祖彝 攝

香港文匯報訊（記者 陳敏婷）不少人每天都會吃到雞蛋，為了解市面上含有雞蛋的食物受沙門氏菌污染的風險有多大，消委會聯同食物安全中心測試市面100款含有雞蛋的食物，發現樣本全部不含沙門氏菌。衛生署食物安全中心表示，是次調查有不少局限，包括選取樣本數目有限和只集中在個別食物種類等，提醒市民不應掉以輕心。

測試在6月至7月進行，食安中心派人到全港各區100間食肆及連鎖店舖，搜集12類食物樣本，包括窩蛋牛肉飯、蛋包飯、蛋糕和高力豆沙等，並進行微生物研究，結果未有檢驗出含沙門氏菌的樣本。

食安中心首席醫生（風險評估及傳達）楊子橋表示，從統計學角度而言，需要檢驗過千款樣本，才有較大機會發現沙門氏菌，100款樣本未能完全反映市面上有關食物含沙門氏菌的實際情況，提醒業界及消費者不應因而掉以輕心。

消委會提醒，若消費者進食未經徹底煮熟的雞蛋，感染沙門氏菌的風險會較高。消委會又補充，雞蛋應儲放於雪櫃內，若經清水清洗後，需立即烹煮。