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■百瀨小姐是全球40個酒武士的其中一員。黃萃華 攝
不少人放工後會選擇到酒吧消遣，平日我們在酒吧會點啤酒、紅酒、雞尾酒等，甚少會點清酒。不過如果你去的是蘭桂坊的Sake Bar GINN，就只可以點日本酒了，因為這間全港獨有的清酒酒吧只出售日本酒。
日官方委託推廣酒文化
清酒酒吧由日本酒武士百瀨一人開創，她是全球40個酒武士的其中一員。日本酒武士由日本政府正式委託，要到世界各地推廣日本酒文化，需要對日本酒文化作出一定貢獻才能當選。
百瀨看中本港沒有酒稅制度，因此3年前隻身來到香港開設Sake Bar。「香港有很多地方可以喝日本酒，但沒有一間日本酒吧，因此認為有市場。」百瀨在酒吧中出售近100款日本酒，其中以按季節變化的日本酒最受歡迎，銷量亦最好，售價一般是500元至700元。
她表示，港人是店內最主要的客戶，可見港人對日本酒的酷愛，其次是新加坡人。日本人來港開酒吧，究竟港人和日本人的喝酒習慣有何分別？百瀨指日本人幾乎是所有人均會喝酒，「滲透率是100%」，港人卻不是。
借港出口內地較方便
另一日本米酒商增田德兵衛指，早前第三年參展「香港美酒展」，參展除了是增加銷售之外，更希望可以提升日本酒的地位及價格。他表示，去年的銷售額比2012年多出一倍，可見日本米酒的需求有上升趨勢。米酒近年除了在本港零售有增長之外，中國內地的需求亦有增長，因此希望可以成功打入香港、澳門及內地市場。他又補充，內地市場雖然吸引，但因為由日本直接出口內地限制會較多，如果經香港貿易商輸入內地就較方便。
增田德兵衛售賣的是古酒，如10年的純米大吟釀「琥珀光」，在日本是高級酒，售12000日圓。「琥珀光」從未入口香港，但未來會引入，預計每支售3萬日圓。「琥珀光」顏色呈金色，記者淺嚐後，認為味道有點像紹興酒。
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