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■雲南柏聯普洱茶莊總經理謝金沃。 張偉民 攝
保健美白 愈炒愈貴
「寧可三日無鹽，不可一日無茶」，「茶」一字早在《詩經》中已經出現，可見茶和我們的生活、文化息息相關。到了今時今日，茶依然離不開大眾生活。在炒賣風盛行的時代，茶也被加入炒賣行列，成為一種增值投資商品。以茶種來分，屬於黑茶類的普洱炒風日熾，白茶近年因為有較好的保健功能，也備受追捧，身價水漲船高。■香港文匯報記者 黃萃華
不論是被動還是主動，我們基本上每天都會喝一杯茶，其中以普洱茶最為普遍。平日到酒樓或中式餐廳，基本上一定有普洱茶，普洱茶的普及性可以說是眾茶之冠。普洱茶之所以普及，是因為它有一個特點，就是愈儲愈香，喝起來有突出的滋味和口感，同時又有保健價值，因此有炒賣價值。
投資普洱茶是一門學問，投資普洱茶的人不只是懂投資，一般更是懂茶之人。雲南柏聯普洱茶莊總經理謝金沃指，大部分的茶葉都有保質期，例如綠茶有「三個月是寶，一年之後是草」之說，當綠茶放置的時間愈長，香氣和口感會愈來愈差。而普洱茶則可以存放的時間久，在合適的存放方法下會愈存愈香。
綠茶難保存 普洱愈舊愈值錢
他指，「早上去酒樓的時候，看到很多人會拿着自己的茶葉到酒樓喝茶，一般都是喝普洱茶，中國人有一種傳統喝用普洱茶的習慣。」因為有這習慣，普洱茶有一定市場。他認為普洱茶有炒賣的價值，是因它有其他茶葉沒有的特點。
「沒有人會炒賣綠茶，因為保存時間短，而普洱茶可以炒賣是因為可以保存，而保存的時間長短與價格之間是成正比。每一個投資者都希望買回來的貨品會為自己帶來升值，而不是貶值，如果是帶來貶值就會拋掉，炒茶如是，炒樓如是，炒股如是，因此炒賣普洱茶是正常的，任何行業也是這樣，不只是普洱茶。」
而茶也可以是一個古董，謝金沃指，時間價值是成為茶王主要條件，一餅普洱茶經歷一輪長時間的儲放，而且沒有變壞，依然可以飲用是十分罕見，而他見過最貴的普洱茶的早前拍賣的乾利貞宋聘號古董普洱，它是由1900至1920年期間生產，儲放逾百年，估價200萬元。
白茶具美白及抗衰老作用
普洱茶進入炒賣市場已一段時間，而近年茶界的炒賣引進了新成員。「一年茶，三年藥，七年寶」是民間對白茶的評價，它有茶性溫和，多個研究都指出白茶有美白及抗衰老的作用，同時有降血脂、降血糖及抗炎的作用，而時間愈久的白茶在保健功效上有更顯著的表現。
他認為，白茶進入炒賣市場令行業更健康，因為有炒賣就有人願意投資，對行業發展未必是一個壞事。「市場沒炒賣不等於健康，如果一個有炒賣的茶市場，買家可以由市場的訊息去判斷投資多少，這是最重要。」
家有壽眉建議保留博升值
白茶有它自己的特性，有獨特的口感，幾年期的白茶保健價值較高，口感也較特別，有一些茶人對此口感情有所鍾，「只要有人認定白茶的價值，就有人會追捧，白茶的炒賣就會愈來愈興旺。」他又補充，未來白茶的炒賣會愈來愈熾熱，因此，如果家中有壽眉（白茶的一種），不妨留下來，難保之後會升值百倍。
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