長遠發展靠傳承創新

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■雷定成指，郫縣豆瓣的精髓在於自然天成。

「小豆瓣成就大產業。」郫縣豆瓣國家級非遺傳人雷定成認為，郫縣豆瓣長遠發展需做好傳承與創新。首先，必須解決「既要提高產量，又要保持傳統風味」的問題，不能量上去了，特色卻沒有了，從而失去整個品牌。其次，要細分產品功能，積極研發適宜不同人群、滿足不同功能需求的新產品。然後，還需加強傳統文化的保護和品牌的推廣，讓豆瓣文化「走出去」。