葡菜帶中式味的海鮮

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餐廳老闆Mike是葡萄牙人，亦是愛食美食之人，有不少家傳食譜、調味秘方，加上老闆娘的弟弟又是在粵式海鮮酒家打滾及在澳門葡國餐廳「碌」出來的過江龍大廚，入廚經驗豐富，主理肉類、海鮮類菜式及甜品尤為出色。一切配合得天衣無縫，因此餐廳既可以有傳統正宗的葡國菜，又可以有帶中式味的海鮮供應；除了西式個人套餐外，亦有葡國私房菜，許多更是葡國家常菜，像葡式豬柳、砵酒燴牛尾、蒜香蝦等，適合一班人、一個家族人分享，Mike的靈感源於葡萄牙人與中國人的飲食文化相近，特別將他們融匯一齊，中葡國民都喜歡一家大小同�^分享豐盛的菜式，食物可將一個家庭凝聚及連繫起來。一家人圍埋食葡式燒豬拼葡式「肥仔炒飯」（家鄉炒飯），既暖人心胃，感覺溫馨！

Mike講，葡萄牙人在家會以慢煮方法烹調肉食；葡式菜愛慢煮，葡式豬柳就是將豬柳醃過後放入真空袋慢煮至少6小時，令肉質香軟之餘，也保留肉汁精華。另一道砵酒燴牛尾，用新鮮牛尾及大量椰菜、紅蘿蔔、薯仔、洋�b及香料等材料入饌，以慢火先炒香蔬菜及香料，加入牛尾後至少要燴6小時，直至牛尾入味及變得鬆化香軟為止。為了烹調出最好味的美食，也會不惜費盡心機和時間。