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2015年1月25日 星期日
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葡國菜必用的燒烤法


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燒烤也是葡國菜必備的,葡式燒豬,香蒜草燒春雞,還有名菜非洲雞。在烤春雞上,將橙紅醬汁蓋�蚋�皮,汁液連皮連肉同吃,雞肉的嫩滑,醬汁香辣,而且是愈吃愈辣,令喜歡辣的人更想吃。

烤海鹽沙甸魚,吃時感到沙甸魚皮上真的有很明顯的一粒一粒的粗海鹽,但不會過鹹,魚烤得油香慢慢溢出,魚肉亦很鮮味。有食客認為他們的海鹽烤沙甸魚比澳門的更好食!味道更有葡式家庭菜風味。再加招牌葡式小食拼盤:葡國臘腸、葡萄牙鹹魚(馬介休)炸薯球、炸魷魚及蒜香雞翼,更有葡萄牙味。

烤菠蘿更是不可不食,菠蘿烤得暖熱,面層塗了薄薄的類似烤蘋果肉桂卷味的糖漿同烤,配�蚋A甜多汁的菠蘿同吃,特別消膩,所以非常搶手人人愛吃。據老闆講,他們開業不久已經聚了不少回頭客,不預訂隨時沒有位。全靠口碑好、食物好、環境好,來西貢食,可以慳回去澳門的船飛錢,食得更豐富,何樂而不為!

最令他們引以自豪的是從海外入口的獨特海產,如生長自新西蘭深海超甜肥美的刀背蜆,西貢獨家!還有來自加大拿的藍青口;最特別是麵包、生日蛋糕及甜品,全是自家製,豬仔包限量每日100個,烘得溫暖的豬仔包,外皮脆內裡鬆軟溫暖,配黑醋欖橄油都很好吃;用上紅蘋果及肉桂焗成的蘋果批,就是將傳統的葡萄牙甜品焗蘋果加入美式焗批元素炮製而成,比吃美式蘋果批更香更富層次。

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