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■洋溢着滿滿幸福的Michele與家人。高攀 攝
提及最初來到河南的感受，Michele有着說不完的話。「雖然，在來之前，做過很多資料調查，朋友也一再推薦鄭州有很大的發展空間。不過，當來到這裡以後我們還是遇到了一些困難。比如天氣，我們是一月份來鄭州，這裡的天氣很冷，有些不適應。還有，就是孩子們的上學問題。小傑利剛到幼兒園的一個月裡，每天都在哭，為了讓女兒更好地融入學校，就請家教在家裡教她學習了七個月的漢語。此外，最重要的就是法國菜品的原料要求很嚴格，最初的一段時間，我們一直都在找食材，花費了很大的功夫。而且餐廳的地理位置有些偏，所以剛開店的時候客人很少。」Michele說。
Michele和傑利在鄭州經營的這家法國餐廳，不管是從食材到菜品上，還是從餐具擺放到紅酒搭配上，都是嚴格按照法國餐的要求。他們的目的就是要讓客人品嚐到原汁原味的法國菜。不過，隨着鄭州市航空港區的發展、鄭州市航空運輸的便捷，國外大型商超陸續入駐，進口食材也不再是餐廳運營的難題。
「現在，Michele餐廳裡所需要的主要食材都是直接從法國運過來，而且還保證食材的新鮮。有些食材還可以直接在鄭州的麥德龍（超級市場）買到。」Michele說。
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