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勢推高成本 隨時轉嫁食客
消費者愈來愈講求健康飲食，美國大型連鎖快餐店麥當勞前日宣布，在未來兩年，將停止於美國1.4萬間分店提供由人類用抗生素飼養的雞肉，但海外分店未適用。分析指，此舉將干擾麥當勞現行食材供應鏈，增加店舖營運成本，導致加價。
美國畜牧業大量使用抗生素及其他藥物，以家禽為例，雞農多在小雞破殼而出前就向雞蛋注射抗生素，令小雞體型更大及健康。不過公眾近年日益關注濫用抗生素，憂慮會增加細菌抗藥性，令日後出現更多抗生素難以對付的「超級細菌」，世界衛生組織(WHO)便曾建議停止在活家禽使用抗菌藥物，美國疾病控制及預防中心(CDC)前年更指，大多數在動物身上的抗生素均沒必要，最終只會危害人類健康。
麥當勞前日表示，若雞肉含有「對人體健康重要」的抗生素，公司不會採用。然而供應商仍可繼續在雞隻身上，使用「離子載體抗生素」(ionophore)，因為它不會用在人類身上，而是主要用作保障家禽健康。雞肉供應商泰森食品指，將與麥當勞合作，逐漸取締抗生素。
不包豬牛 將停人造荷爾蒙奶
這是麥當勞上月宣布撤換行政總裁後，首次推出的重大舉措。不過新措施並不包括豬肉及牛肉，也僅限於麥當勞美國分店。麥當勞又稱，今年稍後會停止購入曾注射部分人造荷爾蒙的牛奶。
Athlos研究公司總監菲尼表示，麥當勞新措施將令不含抗生素家禽供應緊張，可能推高價格。麥當勞北美供應鏈副總裁格羅斯承認經營成本或會上升，但指成本不一定會轉嫁至顧客。早在麥當勞之前，Chipotle及Panera等連鎖餐廳已相繼宣布減少或停用含抗生素肉類。不少畜牧業界人士憂慮，不再使用抗生素後，牲畜會容易患病，減低利潤，因而不願改變。
兩度宣布停用 得個講字
麥當勞新措施料吸引更多競爭對手跟隨，但報道質疑該公司能否遵守承諾。《衛報》指出，麥當勞於2001年承諾，減少在英國和歐洲使用含有抗生素的雞肉，但情況至今未有改善。麥當勞在2003年亦推出停用抗生素的政策，與今次的舉措類似，專家指它是否真正改變，還需時間觀察。 ■路透社/美聯社/法新社/《衛報》
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