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食物是否好味，不只關乎本身的味道，原來聽歌也有影響！英國心理學家發現，進食時聆聽適當的音樂，可令食客感受到獨特的味道，猶如「數位調味料」。每款食物應搭配的音樂不盡相同，例如吃英國傳統的炸魚薯條，應聽傳奇樂隊「披頭四」；吃黑慕斯或喝咖啡，則應配上意大利已故男高音巴伐洛堤的歌聲。
英國牛津大學行為心理學家斯潘塞指，音樂不會產生味覺刺激，但能使食客注意力集中到特定味覺上，例如高音會凸顯酸味，低音凸顯苦味，層次較豐富的聲音則帶出甜味。
喝紅酒更加講究，例如Chateau Margaux 2004要配柴可夫斯基的「D大調第一號弦樂四重奏」，Pouilly-Fume則應配莫扎特的「D大調長笛四重奏」。研究顯示，相比在沉默中喝酒，有正確音樂搭配可讓酒量增加15%。 ■綜合報道
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