人文雲茶千億飲品抱團出海

http://paper.wenweipo.com [2015-05-15]

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雲南是世界茶樹的發源地中心，是普洱茶的故鄉，省內普洱、西雙版納、臨滄、保山、德宏、大理、紅河、文山等8個州市都有茶區分佈，近年來，各地根據先天的地理特點加上多年的發展積澱，找準定位開拓市場，在面對市場、價格等變化時，形成合力抱團出海，共同打造雲茶品牌。尋路定位、抱團出海，推動着雲茶產業向千億元產值大產業邁進。■香港文匯報記者譚旻煦昆明報道

普洱茶產值突破100億

雲茶產業近年來呈現出優勢多、規模大、基礎實的特點，去年全省茶葉種植面積達595萬畝，總產量達33.52萬噸，綜合產值達371億元。普洱茶是雲南特有的茶葉品種，去年，普洱茶產量11.43萬噸，產值首次突破100億元達101.3億元。產品銷往全國31個省區市和30多個國家和地區。未來雲南將力爭建成國內外知名的茶葉生產、加工、貿易和文化中心，到2020年綜合產值實現800億元，力爭達1000億元。

茶產地精準定位蓄勢待發

普洱：生態有機提品質。普洱是中國茶城、普洱茶都，2010年以來，普洱市投入3億多在全國率先實施生態茶園建設，建成生物多樣性豐富的立體生態複合茶園，全面提升茶葉品質。目前，全市生態茶園總面積達157.4萬畝，實現產值107.52億元。

2013年，普洱市又在全面完成生態茶園改造的基礎上，投入2億多元改造提升茶葉初製所等，促進茶葉標準化、清潔化生產。此前，還建成國家普洱茶產品質量檢驗檢測中心，力求為消費者提供優質、安全、放心的茶產品。

西雙版納：優質原料基地強品牌。西雙版納是雲南最古老的茶區，從古到今，茶葉一直是西雙版納的支柱產業。近年來，依托優質普洱茶原料基地，西雙版納構建了一大批在國內、國際市場知名的普洱茶茶產品及品牌。

西雙版納州境內古茶樹、古茶園分佈區域達13萬畝，其中百年以上的古茶園有8萬多畝，近年來，當地以穩定、改造、提質、增效、創優為方針，推動茶產業發展，打造了中國普洱茶第一縣--猛海縣；中國貢茶第一鎮--易武鎮；中國茶葉第一鄉--大渡崗鄉等品牌，同時建立了大益、陳升、黎明等一批知名龍頭企業，創立了大益、七彩雲南、班章、八角亭等知名品牌，推動茶產業做大做強。

臨滄：紅茶之都打造天下茶尊。1938年，「滇紅工夫茶」在臨滄成功創制，從1958年起滇紅就成為國務院專用外事禮茶。1986年滇紅特級工夫茶作為外事禮茶贈送英國女王伊麗莎白二世......滇紅享譽世界，臨滄被命名為「中國紅茶之都」。

臨滄市正圍繞「天下茶尊」的目標，建設「一大基地」：世界一流的生態茶園基地；三大園區：世界一流的紅茶產業園區、現代普洱茶標準化產業園區、優質古樹普洱茶產業園區；五大中心：世界一流的國際茶葉交易中心、茶業科技創新中心、茶文化創意中心、茶業人才培訓中心和茶業融資中心。「十三五」期間，臨滄將力爭實現茶業綜合產值200億元，把臨滄打造成世界聞名的「紅茶之都」和「天下茶尊」。

雲茶新品：「普洱曬紅」亮相第十屆茶博會

創新是事物發展的源泉和動力，在15日開幕的2015第十屆中國雲南普洱茶國際博覽交易會上，一個新的雲茶種類一亮相便博得眾多眼球。這款新茶茶湯黃紅明亮輕盈剔透，香氣比較內斂不張揚。有人認為它是一款紅茶，然後與紅茶相比，這款茶不僅收斂了香氣，更突破了紅茶2至3年保質期的限制，加之口感上更易讓人接受、製茶原料不挑剔做作的特質，這款全新的茶被命名為「普洱曬紅」。

傳承與突破

昆明的陳小姐一直不太能適應普洱茶，15號這天，她陪家人來逛茶博會，在天下普洱茶國公司展位上發現了普洱曬紅。曬紅一下就博得了陳小姐的芳心，她喜歡曬紅的湯色，黃紅明亮；她接受曬紅的口感，柔軟甘甜；而她覺得最難得是曬紅的香氣，收斂了紅茶的甜香，保留了普洱茶的原香。陳小姐大愛普洱曬紅，說自己終於找到了對的茶。

其實，普洱曬紅從嚴格意義上來說，並不是一款全新的茶。在雲南普洱的一些地方，民間很早就流行着「雲南傳統紅茶」，其製茶工藝早於現代紅茶工藝。然而它以新的面貌重新上市，又與聞名世界的滇紅有着很大的區別，所以從這個意義上來說，曬紅又是一個全新的雲茶種類。

具體來說，曬紅的工藝與滇紅茶的工藝區別在於，兩者在經過萎凋、揉撚、發酵後，最後一個步驟，曬紅進行的是日光自然乾燥，而滇紅進行的是高溫烘焙。曬紅最具突破性的特點就是，突破了紅茶2至3年的保質期，而呈現出越沉越香的特有品質。

高標準上市拓市場

提出「普洱曬紅」全新概念的是普洱市天下普洱茶國有限公司董事長包忠華，他在就任普洱市茶葉局文化品牌科科長時，就致力於普洱市茶產業的整合推廣。他認為，普洱市一直缺乏一張能名震天下的茶葉名片，於是在調查了全市的茶資源後，提出了「普洱曬紅」的概念。

2015年，天下普洱茶國有限公司將曬紅定為公司最核心的產品之一，建立高規格的曬紅生產線，開發系列產品，並在普洱市範圍內輸出曬紅製作標準，使曬紅從一「出生」就有嚴格的標準，保證了產品的質量和品質。

產品定位「天下共品」

包忠華認為，曬紅的市場前景是非常好的。首先，全世界消費的茶葉65%是紅茶，曬紅茶比較接近的口感較易被市場接受；其次，曬紅茶選料不像綠茶、紅茶那麼強調等級與嫩度，更不像高端普洱茶那樣強調古樹純料，生態茶園與原料價格不太高的二三線古茶山可以成為其原料的主要來源。這樣，曬紅很適合開發系列大眾化產品，開發大眾消費市場。包忠華認為，「普洱曬紅，天下共品」正是促使茶葉回歸品飲本真的良好嘗試。

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