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在香港品嚐北京水餃時，被其濃厚的北方特色所吸引，勾起我在清華的膳食回憶。
清華得政府補助，校中的膳食相對較為便宜，但質素絕不含糊。當時，我早餐習慣喝豆漿、加兩根油條，或一塊油餅。當時的價格是豆漿0.5元，油條一條0.3元，油餅0.5元。所以一頓早餐不超過1.5元。
午餐和晚餐，如果只吃素菜，一般不超過2元。吃帶肉的，一份2元至3元。米飯以両為單位，一両0.25元，一般學生吃3両至4両，即是1元。一頓午餐晚餐，基本上不會超過五元。所以一天的膳食費，不會超過15元。如要加菜，例如雞腿、豬手等等，則另作別論。
菜式多得患選擇恐懼症
由於學生來自全國不同的地方，所以清華每一個食堂，幾乎都能找到中國的八大菜系─魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽，任君選擇。也許是可供選擇的菜式太多，有些時候會患上選擇恐懼症！如與好友歡聚，可以前往能點菜的餐廳，例如紫荊園、觀疇園、荷園等，價錢十分合理，一套烤鴨只需40多元。另外，芝蘭園有自助餐，每位15元，食物種類與質量俱佳。
有趣的是，每逢十一、五一，學校都會派發價值3元的加餐券，學生憑證領取。當天的食堂便會看見三五成群，使用加餐券購買不同的食物，然後共同分享。當然，我也會加菜，平常吃2款菜，當天則會吃4款；或者買雞腿、香腸等等，實一樂也。
夏喝綠豆 冬喝小米
北京沒有廣式老火湯，我初到北京時很不習慣，不過後來也習以為常了。一年365天，清華食堂都會有免費湯，冬天時是小米湯。小米古稱稷或粟，亦稱作粱，呈黃色，用它熬成的湯也是黃色。《本草綱目》說小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。夏天是綠豆湯，《本草綱目》說綠豆厚腸胃，明目，治頭風頭痛，除吐逆，治痘毒。中醫有「春生、夏長、秋收、冬藏」之說。從這點來看，清華的膳食安排，也是順應四時變化，注意學生的健康。■劉繼堯
清華大學歷史系畢業生（2004-2007）
浸會大學歷史系博士研究生
（標題和小題為編者所加）
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