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■「多糖標誌物定性定量分析」透過分析石斛樣本的色譜規律及多糖含量，從而斷定樣本是否鐵皮石斛及其質素。 葉佩妍 攝
香港文匯報訊（實習記者 鄒詠詩）石斛屬傳統名貴中藥材，「鐵皮石斛」更是石斛之首，價錢比普通石斛高10倍以上。浸大中醫藥學院助理教授韓全斌昨日指出，現時市面上售賣的鐵皮石斛質素參差，甚至有偽品，惟各石斛品種的外觀相近，既有鑑定方法的成本及專業要求高，無法有效監控鐵皮石斛品質。韓全斌及其團隊用了3年時間研發出快速、簡易及低成本的中藥鑑定方法以區別鐵皮石斛，並已獲美國專利權及被本港一間中藥公司採用。
產量少常摻雜 外觀難區分
石斛品種中最昂貴的野生鐵皮石斛，因瀕臨絕種及產量少，常會被摻雜其他石斛品種出售，甚至出現「普通扮高檔」的情況。石斛一般會在烘乾後扭曲打結出售，單憑外觀根本無法區分鐵皮石斛與其他石斛品種。業界目前主要依賴專家經驗或通過基因鑑定、顯微鑑定等方法以避免購入假的鐵皮石斛。然而，基因鑑定成本高且耗時；顯微鑑定則需嚴格的專業訓練，無法有效率地監控鐵皮石斛的品質。
韓全斌的研究團隊在創新科技署資助下，研發出低成本、低技術的「多糖標誌物定性定量分析」。韓全斌解釋，該分析方法是以鐵皮石斛中獨有的多糖成分為標記，先用水溶解石斛粉末，然後通過提取及過濾，再配以中藥常用的高效液相色譜分析技術，分析石斛樣本的色譜規律與多糖含量，從而斷定樣本是否鐵皮石斛及其質素。
他續說，多糖是石斛能增強免疫力的主要成分，而高品質的鐵皮石斛多糖含量可達30%至50%，質量差的則不足10%。他表示，該鑑定方法成本低、操作易及時間短，適合中藥商大量鑑定的商業用途。有關技術已於今年2月獲美國專利商標局授予專利權，並已向中國知識產權局提交了專利權的申請。
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