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2015年7月19日星期日

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無菜單料理店刺身一族的天堂撈自太平洋的海鮮

http://paper.wenweipo.com [2015-07-19]

正所謂「靠山食山靠海食海」，台東、花蓮人的食店不管是原住民料理、客家料理、日式料理，最強調都是食材新鮮和地道，也是他們的賣點。用花蓮在地食材，既新鮮又節省運輸成本，另外，因為當地的租金便宜，容許老闆們玩「個性」和特色；這次走訪的兩間餐廳「大安料理遊樂場」、「陶甕百合春天」當中老闆亦是主廚，落手落腳找食材，親力親為設計店舖。記者跟隨他們走入街市選食材，去到海邊捕魚，感受他們對食物的用心。

採訪：丹丹

鳴謝︰台灣經濟部商業司

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