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湯禎兆
上星期看到一中大醫生說牛奶的不是，想起近年終於有西醫正視這個問題-大家都知道病人入醫院後，一旦吃不到東西，就會灌牛奶，又痰多又肚瀉，真是苦了病人。
報道是這樣說的：「不少人飲奶會肚屙，與缺少酵素有關。中大醫學院何善衡腸胃健康中心主任胡志遠表示，有研究發現百分之九十五中國人成年後，腸道會缺少消化乳糖的酵素，飲奶或食奶類產品會感不適，且消化乳糖酵素的多寡由基因決定，即使自小不停飲奶，長大後飲奶或會肚屙。」除了幾年前港台得獎作品《牛奶無益》之外，愈來愈多主流媒體開始關注牛奶是否有益。
這在東方人社會尤其重要，常說東、西方人體質不同，我們盲從人家喝奶，引致各種毛病。其實向來只是說歐洲北部的人，包括荷蘭、丹麥等地的人民才有充足的乳糖酶以消化奶中的乳糖。其次就是西班牙、意大利等，絕對沒有中國人的份兒呢。可惜我們的廣告還是叫老幼去飲，骨質疏鬆的女人又要飲，偏食的孩子又要飲，退化的老人又要飲，還有，就是病人。醫院不是一缺營養便插喉灌奶？真是慘不忍睹，結果引來肚瀉、痰多、濕重，甚至情緒問題。
對於營養，所謂的專家忠言其實不太合時，當外國善用椰子油排毒治病，香港久不久便會有營養師反駁，椰子油會提升膽固醇。背後的潛台詞是新食療會危及其專業資格，就像說蛋黃太高膽固醇一說，不知浪費了多少蛋黃，後來有人澄清說要跟蛋白一起吃，就能分解好蛋黃的膽固醇及營養。可惜已沒有人再聽得入耳，看到長輩把一個一個的蛋黃扔掉，真是十分無奈。
體內大部分膽固醇其實是自製的，不要看成全由飲食而來。美國衛生局剛於今年發表飲食指引，指食物攝取的膽固醇高低，與血清含的膽固醇含量，原來關係不大，也令人審視膽固醇藥的必要性。而身體本身是需要膽固醇去工作，如製造荷爾蒙、維他命D、膽汁等。
而香港仍有專業人士叫你小心椰子油會令你膽固醇高啊！真的無話可說……
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