嚐日式「別格」料理感覺耳目一新

http://paper.wenweipo.com [2015-09-27]

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一向以來，筆者都很喜歡吃日本料理，愛吃的通常都不外乎是刺身、壽司等，但今次筆者卻在位於銅鑼灣名店坊全新「別注版」新店千両，吃到別具一格的日式料理，當中很多筆者都未曾品嚐過，而且該店還有不同時節的料理選擇，例如牡蠣更是夏天之選，趁着十月轉秋天菜單前，快快地在這幾天去品嚐一番，相信你都會感到其清新的一面。

文、攝︰吳綺雯

談起新店裝潢，它是日系傳統與時代感並重，以木色牆身搭配紅色座椅，打造出舒適環境，為食客帶來用餐極尚享受。值得一提的是，新店是千両首間沒有迴轉帶的分店，縮小了店員與食客的距離，增強互動之餘，大大提升了用餐時的親切感。

「別格」，日文為ベっかく，是別樹一格、出眾的意思。餐廳於香港扎根十年，秉承着「別格」精神︰傳統的日本食材、專業的師傅、正宗的手藝，卻孜孜不倦為食客帶來菜式上的無限新意與驚喜，同時不忘把日本菜的傳統精神--最鮮活的味道帶給食客。

今年適逢餐廳十周年，為了把品牌的「別格」元素全方位帶給食客，迎來了嶄新的全新餐目設計。餐廳還邀請了在日本屢獲殊榮的gtdi設計公司，並由該公司總裁Henry Ho親自為餐廳度身訂造「別格」的餐目，必定為大家帶來耳目一新的感覺。而為了隆重其事，餐廳更特推別格之十點刺身拼盤及別格之十點刺身大拼盤，以豐盈刺身邀請食客共同慶祝十周年之喜。