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■上海陸金記會篩選瓜子，如黑瓜子闊度至少要有1.1厘米。 彭子文 攝
市民辦年貨時或會注意貨品價格，但亦要留意貨品質素，以免購入較次等的貨品，最後得不償失。上海陸金記瓜子大王發言人包耀華便指出，他們對瓜子有進行篩選，如黑瓜子的闊度至少要有1.1厘米 ，紅瓜子則約0.7厘米至0.8厘米等，曾發現供應商滲入次等的瓜子，他們會篩選出來。他提醒市民，出外購買瓜子要「抓、看、嗅」，如抓起來瓜子掉色，看起來非常光滑，即是有做加蠟拋光及加色等工序，不一定是上好款式。
包耀華續說，不少人將黑瓜子及紅瓜子放在全盒，但他指，黑瓜子需要封好，以免「走風」變軟；紅瓜子則相反，可以長放在室溫，不用封口，故兩種瓜子的儲存方法不一。
有海味店主「教精」市民，選花膠時要看其厚度、色澤是否晶瑩剔透及味道是否有腥味，形容「好花膠是沒有濃厚的魚腥味，在燈光映照下是晶瑩剔透」。她續說，好花膠是不用隔夜浸發，只要使用清水沖洗後便可使用，不一定要浸發。 ■記者 楊佩韻
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