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■尤瑞昌去年獲獎勵計劃資助前往台灣素食節參加「菩提金廚獎」國際大賽獲得獎項。 姜嘉軒 攝
讀中醫營養學及藥膳製作 赴台參賽奪兩項大獎
香港文匯報訊（記者 姜嘉軒）為鼓勵不同行業人士「持續進修，終身學習」，教育局積極推行資歷架構「學習體驗獎勵計劃」，得獎者最高可獲3萬元獎金資助到境外參與學習活動。有資深廚師去年獲資助往台灣參與廚藝比賽，更一舉獲得兩項大獎，認為透過持續進修考獲相關資歷認可，不單可擴闊工作機會，在一些重視廚藝「專業」的地區，工資更有機會「三級跳」由1.4萬元增至4萬元，對個人前途大有裨益。
入行逾36年的資深大廚尤瑞昌，去年獲獎勵計劃資助前往台灣素食節參加「菩提金廚獎」國際大賽，憑四季養生食療為主題的「四小碟」菜色，先後獲得「國際組佳作獎」及「美味大師獎」。回想過去入廚經歷，尤瑞昌笑言自己是「紅褲子」出身，點心、燒味、茶餐廳等通通都做過，也曾前往台灣工作，一次吃過當地仿鮑魚而對烹調素菜產生興趣。
有認可人工四萬 無則萬四
談及自我進修的起步點，尤瑞昌分享了一個有趣故事。「千禧年時看醫生發現自己『三高』，需要轉介至營養師，他有教導我如何健康飲食，但份量方面卻答得不清不楚，例如每日吃所謂『一個拳頭大的白飯』，但說不清到底多少？」
他笑言，自己不滿對方答案，求人不如求己下開始進修中醫營養學高級文憑及藥膳製作師等課程，並透過「過往資歷認可」機制，獲3個均屬資歷架構4級資格。
他如今可以準確指出「一個拳頭大的白飯」其實就是「4安士、或3両鬆少少」，更成為僱員再培訓局的課程導師。他指課堂上不乏中醫師及營養師進修求學，因他們雖大都有着健康飲食的專業知識，卻鮮有將這些理論轉化成食物的烹飪能力。
他又強調廚師獲得資歷架構後見工有認可之餘，人工更可以「三級跳」，「4級認證為例，有認可去馬來西亞做工（月薪）四萬，無認可就萬四。」
前線退居幕後 進修待遇提高
從事建築建材行業的品質及安全部主任溫子盈，去年獲獎勵計劃資助前往台灣亞洲品質會議，參加講座學習風險管理等多項知識及與世界各地同業交流。
她指，自己過往從事前線檢測工作，近年「退居幕後」負責宏觀公司品質及安全性問題，內部把關及改善公司運作，兩年前在公司推薦下考獲安全主任資格，能勝任評測及顧問工作，待遇提高之餘更能擴闊工作機會，參與更多公司運作，前景自然更佳。
新一屆的資歷架構「學習體驗獎勵計劃」今日起至5月10日接受報名，歡迎21個行業或界別的從業員申請。獎勵計劃下可參與的學習活動包括比賽、研討會、交流會、考察團等，得獎者參加本地學習活動可獲1萬元，而參加境外學習活動則可獲3萬元資助。
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