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■康記粥店坐落大坑36年，歷盡區內變遷，卻難敵貴租，於昨日結業。 梁祖彝 攝
36載康記終到謝幕一刻 特色「炸一腸」恐絕跡大坑
香港文匯報訊（記者 聶曉輝）又有傳統老字號食店不敵「租魔」結業收場！坐落大坑36年的康記粥店，多年來歷盡區內變遷仍堅持以傳統製作食材手法，卻難敵貴租，於昨日結業；現年81歲的老闆陳伯伯亦無奈光榮退休。不少老街坊及慕名而至的市民昨日特地前往光顧康記，無不對又一家傳統老食店從此絕跡香江感到惋惜，有食客直言「從筲箕灣至北角都找不到這種食店！」老舖關門，陳伯伯已決定退休，並將手藝傳給兒子，希望兒子可覓得舖位，與街坊再續未了緣。
大坑這一個小社區內，食店、咖啡室等食肆林立，隨着時代變遷，當中不少為近年才開業的「潮食」新店，像坐落大坑京街的康記粥店般，開店至今屹立36年不倒卻是絕無僅有。然而，該店終究敵不過大幅加租，早前貼出「因租金上漲，本店將於5月2日結業，感激街坊朋友三十多年的支持，有緣再會」的告示，連日來立即吸引了不少食客光顧。
粥店昨如常於早上開始營業，有60年炮製腸粉經驗的老闆陳伯伯全日落力做腸粉，「休息時間都無」，只能偷空飲水及以小食充饑。
現年81歲的陳伯伯早年推車仔、做小販賣腸粉，亦曾於大牌檔工作，逾30年前覓得現時的舖位，售賣粥品腸粉。他指出，舖租由當年的千多元，飆升至2014年的約4萬元，最近租約期滿，業主打算再加租，實在難以經營下去，遂無奈選擇結業。
陳伯「任影唔嬲」 做好每條腸粉
康記粥店最獨特之處是以傳統竹板拉腸粉，只見陳伯伯昨日不斷重複倒米漿、加餡料、捲腸粉、切腸粉的動作，已成為他生活的一部分，十隻手指都長滿了厚厚的繭。不少光顧的食客不論是堂食抑或外賣，昨日都舉起手機拍下陳伯伯炮製腸粉的照片，陳伯伯亦「任影唔嬲」，只自顧自地繼續他的工作，做好每一條腸粉回饋食客。
康記粥店最特別的小食，是在「炸兩」以外增設的「炸一腸」，即腸粉皮只包裹單邊「油炸鬼」，只售9元，較「炸兩」便宜1元。陳伯伯雖然專注於拉腸粉，但仍不時中氣十足地高呼：「誰要『炸兩』？」
心底難捨結業 外孫感可惜
面對結業在即，陳伯伯口中說：「無話可唔可惜，無得做咪退休囉！」但記者聽得出，陳伯伯心底裡是很捨不得這個「家」。
年僅11歲、經常到店舖玩耍及幫手的陳伯伯外孫志熙，亦對店舖結業感到很可惜，但往後仍會時常探望外公。
老食客愛豬膶粥 大讚抵吃
不少熟客昨日都到店內懷緬一番，廿多年前開始光顧的老食客Christine指出，小時候母親已帶她到康記食粥，最愛吃豬膶粥及叉燒腸。家住銅鑼灣的她，現時平均每個月也會光顧1次。她大讚康記的粥底夠綿，腸粉亦足料，且加價幅度永遠低於通脹，「出面19元吃到什麼？」她對康記無奈結業感到非常可惜。高小姐也是康記常客，她覺得腸粉最好吃，老闆亦為人友善，大嘆難以再找到這麼有特色的食店。
「生客」嘆買少見少 「加租惡頂」
石小姐則是昨日慕名前來，首次光顧的「生客」之一。她表示，從前間中會到大坑當義工，但一直無暇光顧康記，日前知道結業的消息，昨日趁假日特地一試，覺得味道不錯。她續說，康記價錢合理，又指高級食肆愈開愈多，同類小店已買少見少，「業主不斷加租，小商戶根本承受不了。」
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