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盧一心
在近代文人中，林語堂算是個茶道高手，他的「三泡」說，風趣幽默，道盡茶道與人道的奧妙，被廣為流傳。他說，「嚴格地論起來，茶在第二泡時為最妙。第一泡譬如一個十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當的十六歲女郎，而第三泡則是少婦了。」林語堂果然是個生活幽默大師，令人佩服。他還說「只要有一隻茶壺，中國人到哪兒都是快樂的。」真是精闢之極。已故台灣著名作家三毛對茶道也很有研究，她說：「飲茶必飲三道，第一道苦若生命，第二道甜似愛情，第三道淡如清風。」把茶道和人道完全融在一起。林語堂的「三泡」說和三毛的「三道」說是否得自曹雪芹在《紅樓夢》裡有關妙玉「三杯茶」描寫的啟發，或純屬「英雄所見略同」我不得而知，但確有異曲同工之妙，不妨請看-
妙玉拉寶釵和黛玉吃「體己茶」，另拿出兩隻杯來。一個旁邊有一耳，杯上鐫着「攽瓟斝」三個隸字，後有一行小真字是「晉王愷珍玩」，又有「宋元豐五年四月眉山蘇軾見於秘府」一行小字。妙玉便斟了一斝，遞與寶釵。那一隻形似缽而小，也有三個垂珠篆字，鐫着「點犀盉」。妙玉斟了遞與黛玉，將前番自己常日喫茶的那隻綠玉斗來斟與寶玉。後因聽了寶玉的逢迎話，妙玉又尋出一隻九曲十環一百二十節蟠虯整雕竹根的大盞來。
黛玉問：「這也是舊年的雨水？」妙玉冷笑道：「你這麼個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來。這是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，隔年蠲的雨水那有這樣輕淳，如何吃得。」對不同的人，奉不同的茶，選不同的茶具，妙玉品茶之精，超凡脫俗。茶到了妙玉手裡，已經不只是解渴之物，還演繹成一種形式，一種消遣，一種講究，更賦予一種品格和格調。難怪妙玉會得出這樣的高論：「一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。」更絕的是，在《紅樓夢》第二十五回中，鳳姐兒送給林黛玉兩瓶茶葉，並打趣道：「......你既吃了我們家的茶，怎麼還不給我們家作媳婦兒？」 鳳辣子真不愧為鳳辣子，一句話就把茶和婚姻聯繫在一起，惹得黛玉嬌羞無比。中國傳統文化常讓老外驚叫原因就在這裡。
其實，講到茶和婚姻的關係，早在宋朝就已盛行。那時，聘禮又叫「茶禮」，行聘禮俗叫作「下茶」，女方接受聘禮以後，叫做「喫茶」，回禮一般選用果物，有時也加上茶。至今中國很多地方的農村還把訂婚叫做「受茶」，把訂婚的禮金叫做「茶金」。如果男女雙方都有意，就會約定時間成婚，婚禮往往廣邀賓客，大擺宴席，其中茶、酒和奏樂是必不可少的。清代，結婚的禮儀演化成系統化的「三茶之禮」，即求婚時的「下茶」、婚禮上的「定茶」以及同房時的「合茶」。由此可見，中國茶文化早已深入民間並演繹成一種契約式的婚姻倫理，蔚為大觀。
老舍先生更不愧為茶道高手，他還能把茶喝成一門藝術。他在《多鼠齋雜談》中寫道：「我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒皆非所喜，而獨喜茶。有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。」的確，老舍生前有個習慣，就是邊寫作邊品茶，一日三換茶，泡得濃濃的。以清茶為伴，文思泉湧，難怪能創作出《茶館》這等不朽名篇。北京的「老舍茶館」中外聞名，舉凡遊客不到老舍茶館走一趟，喝一碗茶必引為憾，尤其是文人墨客。
魯迅先生喝茶也頗有講究，他說，「有好茶喝，會喝好茶，是一種『清福』，不過要享這『清福』，首先必須要有工夫，其次是練出來的特別的感覺。」還有他的兄弟周作人乾脆將自己的書房命名為「苦茶庵」，並在經典散文《喝茶》中寫道：「喝茶當於瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同兩三人共飲，得半日之閒，可抵十年的塵夢。」他還說：「茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙裡偷閒，苦中作樂，在不完美的現實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。」由此可見，文人與茶自古就有着一種割捨不了的情緣，或稱其為氣味相投更加合適吧。
話說至此，不禁想起公元850年，阿拉伯人通過絲綢之路從中國獲取茶葉，17世紀末，英國東印度公司每年從中國進口4,000噸茶葉，從而獲得了巨額利潤。繼而想到，宋仁宗皇帝慶曆四年(1044年)十月，與元昊簽訂不平等條約，同意每年以賞賜的名義，分多次無償給予西夏大量物資，除銀、絹外，茶葉作為西夏索取的大宗物資，春季給2萬斤，乾元節給5千斤，賀正節給5千斤，加起來，宋朝每年要無償「賜」給西夏茶葉達3萬斤之多。
其實，茶成為朝延「貢品」，幾乎每個朝代都有，茶也因此肩負起不可承受之重，這是讓人始料未及的。然而，中國人愛喝茶，這是永遠改變不了的事實，可貴的是，中國人在喝茶過程中還能悟出許多人生哲理，並做出很大學問來，這是讓外國人不得不歎服之處。正所謂茶裡乾坤大，壺中日月長。人生如茶，茶如人生，茶道即人道，正是此理。其實，善飲之人，早已超出一般茶的概念。也就是說，對於一個真正懂茶之人，萬物皆茶，皆能品出人生的況味。當然，講的是心境，是超然的心態和人生觀，有了它，喝什麼茶都是香的，這就是境界。不過，如此一講，《紅樓夢》裡有關妙玉「三杯茶」的描寫似乎就顯得有些過於執着了。
喝茶能喝出這麼多學問來，恐怕也是許多人始料未及的了。
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